Habang ang pagluluto ng Tsino ay maaaring maging isang malusog na paraan ng pagkain, ang halaga ng sosa sa mga pinggan ng Tsino ay maaaring maging mataas. Narito ang mga tip upang matulungan kang mabawasan ang halaga ng asin kapag ikaw ay nagluluto ng Intsik na pagkain:
Mga Tip para sa Mas Kaunting Salty Chinese Cuisine
- Gumamit ng sodium nabawasan ng toyo , tulad ng mga inaalok ng Kikkoman o Lee Kum Kee. Habang ang mga antas ng sosa ay maaaring masyadong mataas para sa mga tao sa isang sodium na nabawasan diyeta, ito ay isang pagpipilian para sa mga tao na lamang sinusubukan upang mabawasan ang kanilang paggamit ng asin.
- Gumawa ng iyong sariling kapalit na toyo. Habang hindi maraming mga substitut ng toyo sa merkado, maaari kang gumawa ng iyong sariling. Ang resipe na ito para sa kapalit ng soy sauce , na may mga pulot, nabulok-sosa beef broth at suka, ay madaling gawin at may mas mababang antas ng sosa kaysa sa regular o nabawasan-sosa toyo.
- Gumamit ng dry sherry o dry white wine sa halip na rice cooking wine sa mga recipe. Ang pagluluto ng alak, kabilang ang bigas na alak, na ibinebenta sa mga tindahan ng pagkain ay ginamot na may asin, kapwa upang bigyan ito ng mas mahabang buhay sa istante at pigilan ito na mabibili bilang alak.
- Sa halip na umasa sa asin para sa dagdag na lasa, dagdagan ang halaga ng mga damo at pampalasa sa ulam. Ang mga pampalasa tulad ng five-spice powder, curry powder, at chili powder ay may maraming lasa at walang asin.
- Kapag ang isang recipe na tawag para sa manok o karne ng baka karne, gumamit ng isang mababang-sosa sabaw.
- Gumawa ng iyong sariling sabaw. Ang mga homemade broths ay may mas lasa kaysa sa tindahan na binili. Naka-imbak sa isang selyadong lalagyan, ang sabaw ay maaaring frozen nang hanggang 3 buwan.
- Kapag ang isang recipe na tawag para sa mga mani o cashews, gumamit ng unsalted na mani. Huwag iwasan ang mga ito sa kabuuan bagaman - parehong may malusog na unsaturated fats - at cashews ay isang mahusay na pinagkukunan ng potasa, naisip upang makatulong sa mas mababang presyon ng dugo.
- Gumamit ng sariwang gulay hangga't maaari.
- Ang mga frozen na gulay ay kadalasang mas mahusay kaysa sa naka-kahong naka-kahong, ng maraming hindi naglalaman ng anumang asin. Mayroong ilang mga pagbubukod, bagaman - ang mga frozen na mga gisantes ay namarkahan (nasubok para sa kanilang antas ng lambot at kapanahunan) sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang solusyon ng brine, kaya magkakaroon sila ng mas maraming asin kaysa sa sariwang mga gisantes.
- Kung gumagamit ka ng mga de-latang gulay na naglalaman ng asin, banlawan sila nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo upang alisin ang ilan sa sosa.