Paano Mag-Peel Broccoli

01 ng 05

Magsimula Sa Fresh Brokuli

Maghintay! Huwag itapon ang stem mula sa broccoli! Oo, ang stem ay tila matigas, ngunit iyan ay dahil hindi mo pa ito nakuha! Subukan ang pagbabalat ng mga tangkay ng brokuli at tuklasin ang malutong, banayad at malutong na pagkain.

Maghanap ng mga brokoli ulo na may sariwang gunting stems. Iwasan ang mga natapos na stem na browning o tumingin tuyo out. Sa isip, maaari ka ring pumili ng isang bungkos ng brokuli na may mga sariwang, makulay na mga dahon (kung ang mga dahon ay pinutol na, iyon ay isang tanda na ang broccoli ay mas mababa kaysa sa perpektong sariwang-nagsimula silang lumubog at sinuman ang nagbebenta nito ay pinutol sila).

02 ng 05

Bawasan ang Brokuli

Putulin at itapon ang stem end. Maliban kung ang stem ay nasira, ang 1/4 sa 1/2 inch ay malamang na sapat.

Gupitin o i-snap ang anumang mga dahon. Iyon ay, kung ikaw ay sapat na masuwerte upang magkaroon ng isang kumpol para sa brokuli na may mga dahon pa rin nakalakip. Maraming tao ang magtatapon sa mga ito, ngunit alam na sila ay lutuin tulad ng anumang taglamig berde (makakuha ng pagluluto berde recipe dito).

Gupitin ang mga bulaklak ng broccoli. Malinaw na, gusto mong i-reserve ang mga ito para sa isa pang paggamit-makita ang mga brokuli recipe para sa mga ideya.

Ngayon ay dapat na mayroon ka lamang ang makapal, maputlang berdeng broccoli stem sa kamay.

03 ng 05

I-cut Off Matigas Panlabas ng Brokuli Stem

Gupitin ang ilalim ng stem ng brokoli upang makagawa ng isang patag na ibabaw kung saan tumayo ang brokuli na tumayo sa isang flat na pagputol. Maaari mong i-trim ang tuktok, kung gusto mo, kahit na ito ay may kaugaliang magwawakas makakuha ng trimmed off bilang mo alisan ng balat ang stem.

Tumayo ang trimmed broccoli na tumayo sa flat end nito at, gamit ang isang matalim kutsilyo at pagsunod sa hugis ng stem at ang kapal ng alisan ng balat, i-cut off at itapon ang anumang at lahat ng matigas na panlabas ng brokuli stem.

Sa karamihan ng mga kaso, madaling makita kung ano ang kailangang putulin, dahil ang alisan ng balat ay isang maputlang berde na kapansin-pansing mas matingkad kaysa sa kahit na paler, halos puti, berde ng malambot na puso ng stem sa loob.

Tip: Maging mapagbigay sa iyong mga pagbawas-anumang mga piraso ng alisan ng balat na natitira ay lalabas bilang matigas at hindi kasiya-siya kung ihahambing sa malambot na broccoli stem interior. Mas mahusay na isakripisyo ang isang bit ng malambot sa loob na kumagat sa matigas na alisan ng balat habang kumakain ka.

04 ng 05

Gupitin ang Natitirang Peel

Ulitin ang buong natitirang bahagi ng brokuli. Muli, maging agresibo at alisin ang anumang mga mahihirap na piraso.

05 ng 05

I-cut Peeled Broccoli Stem to Serve

Mayroon ka na ngayong isang peeled na brokoli na handa nang gamitin. Ang isang napakadaling paraan upang paglingkuran ang mga ito ay may isang simpleng pag-amoy ng toyo o tamari.

Ang ilang iba pang mga ideya ...

Gupitin ang mga binasag na stems sa sticks at maglingkod sa kanila na may sawsaw.

O, i-cut ang mga stems sa diagonal sa manipis na mga hiwa. Idagdag ang mga hiwa sa isang stir-fry (kumilos sila ng maraming tulad ng malutong na mga kastanyas ng tubig!) O i-itapon ang mga ito sa mga salad.

O, julienne ang mga ito (i-cut sa manipis na matchsticks) at bihisan ang lahat ng ito sa kanilang sariling bilang isang simpleng slaw, perpekto para sa tucking sa sandwich para sa isang bit ng malambot langutngot.