Paano bumili at mag-imbak ng mga milokoton
Pagpili at Imbakan ng Peach
Hulyo at Agosto ang peak season para sa sariwang mga peach. Pumili ng mga milokoton na matatag sa pagpindot, ngunit ang laman ay magbubunga ng banayad na presyon. Ang mga prutas ay dapat na walang dungis at walang mga pasa, na may mainit-init, mabangong aroma.
Karamihan sa mga peach ay magkakaroon ng isang kulay-rosas na kulay-rosas sa balat, ngunit ito ay karaniwang lamang ng iba't ibang katangian at hindi palaging isang indikasyon ng kalidad. Ang isang mahusay na tagapagpahiwatig ng kapanahunan ay isang mahusay na natukoy lamat sa hugis ng kulay.
Iwasan ang mga may anumang mga pahiwatig ng berdeng bilang hindi kailanman sila ay ganap na ripen. Kahit na ang mga peach ay patuloy na pahinahin pagkatapos na kunin mula sa puno, ang produksyon ng asukal ay huminto sa sandaling kinaladkad at hindi magtataas kahit na lumalutaw ang prutas.
Ang mga under-ripe peaches ay maaaring ripened medyo sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang papel bag punched na may butas sa temperatura ng kuwarto sa isang lugar ang layo mula sa sikat ng araw. Suriin madalas para sa pagkahinog bilang maaari nilang pumunta mula sa underripe sa overripe sa isang bagay ng dalawampu't apat na oras. Ang isang mansanas o saging, kapwa na naglalabas ng natural na ethylene gas, na idinagdag sa bag ay mapabilis ang ripening.
Upang alisin ang binhi, hatiin ang haba ng 360 degrees sa paligid ng hukay hanggang sa bato. Twist bawat kalahating sabay-sabay sa kabaligtaran direksyon. Ang Freestone peaches ay dapat maghiwalay madali.
Dahil ang mga peach ay lubos na masisira, bilhin lamang ang halaga na kailangan mong gamitin sa loob ng ilang araw o plano sa pagpapanatili sa mga ito para sa pangmatagalang imbakan.
Ang prutas ay hindi dapat hugasan hanggang sa bago mo balak na gamitin ito. Kapag nag-iimbak ng sariwang mga peach sa temperatura ng kuwarto, siguraduhing may sapat na espasyo sa pagitan ng mga ito upang payagan ang tamang sirkulasyon ng hangin. Ang mga sariwang mga peach ay maaaring manatili sa temperatura ng kuwarto ng tatlo hanggang apat na araw, depende kung gaano hinog ang mga ito kapag binili mo ang mga ito.
Ang pagpapalamig ay pahabain ang kanilang buhay, ngunit hindi sa higit sa isang araw o dalawa. Kinakailangan ng mga milya ang halumigmig, kaya palamigin sa isang plastic bag at gamitin sa loob ng dalawang araw. Sa isip, hayaan ang mga refrigerated peaches na malapit sa temperatura ng kuwarto bago kumain (mga 30 minuto), dahil ang lasa ay magiging mas buong at matatag.
Ang binhi bato ay magbibigay ng isang mapait na lasa, kaya siguraduhin na alisin ito bago ang canning o nagyeyelo peaches. Ang mga cheese frozen sa isang sugar pack ay nagresulta sa isang mas mahusay na produkto kaysa sa mga nagyeyelo sa simpleng tubig. Ang mas mahusay na kalidad ay nagsilbi rin kung mag-alis ng raw peaches sa halip na pagpapaputi bago magyelo. Kung ang mga prutas ay labis na hinog na, pinain o pinutol ang prutas, idagdag ang acidic juice upang panatilihing lumalabo ang prutas, at i-freeze sa isang mahigpit na selyadong lalagyan o plastic zip-top bag na may air na inalis.
Ang peach puree ay maaaring tuyo sa katad na prutas. Ang mga hiwa at halves ay maaari ring tuyo o inalis ang tubig.
Maaaring maimbak ang mga naka-komersiyal na de-latang mga peach sa isang cool na aparador na walang bukas para sa hanggang isang taon. Ang mga binubuksan na de-latang peaches ay dapat na palamigan at magamit sa loob ng isang linggo.