Ang mga alibadbad ay mga butil ng buong butil na kulang lamang ang balat
Ang mga guhit ay maaaring sumangguni sa anumang buong kernel ng butil na minimally naproseso upang alisin ang panlabas na husk o katawan ng barko, kung minsan ay tinatawag na ipa. Ang mga alibadbad ay isang buong grain na napanatili ang mikrobyo at bran . Mayroon silang isang masaganang, chewy texture at dapat na babad na babad o kumulo upang mapahina ang mga ito kapag nagluluto. Ang groat ay isang lumang salitang Scottish na tumutukoy sa mga tambol na oat.
Ang wheat, oats, at barley ay maaaring maproseso sa mga guhit.
Ang mga oats na bakal-hiwa ay hiniwa ng mga guhit na oat. Ang Bulgur ay isa pang pangalan para sa mga trigo ng trigo, na kung saan ay malinis at ginagamit sa paggawa ng tabbouleh at iba pang mga pagkain. Ang mga oats na bakal-hiwa ay hiniwa ng mga guhit na oat.
Kung hindi naman, maaaring gamitin ang mga salita groats upang sumangguni sa buckwheat sa buong kernel form nito. Ito ay isang kamag-anak ng rhubarb at isang gluten-free grain. Ginagamit ang mga ito sa paggawa ng kasha, isang porridge staple sa Eastern Europe.
Nutrisyon sa Groats
Ang mga groats ay nagpapanatili ng mataas na hibla na bran ng butil, na naglalaman din ng protina, bakal, mataba acids, at B-bitamina. Mayroon din silang mikrobyo, na mataas sa polyunsaturated fats at naglalaman ng mga bitamina at mineral. Bukod pa rito, mayroon ka pa ring nutrisyon sa endosperm, na kung saan ay ang starchy bahagi ng butil na karaniwang lahat na nananatiling upang maging lupa sa harina.
Ang isang quarter cup ng oat groats ay naglalaman ng 160 calories, 4 g ng hibla, na nagbibigay ng 16 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na halaga, 3 g taba, 7 g ng protina, 28 g ng carbohydrates, at pagbibigay ng 10 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bakal.
Ang mga gulong ng Buckwheat ay isang gluten-free na butil na matatagpuan sa tradisyonal na lutuing Eastern na European. Ito ay isang kumpletong protina na nagbibigay ng lahat ng mahahalagang amino acids.
Paghahanda ng mga Groats
Ang mga galit ay kadalasang hinahanda muna sa pamamagitan ng paglulubog at pagkatapos ay dahan-dahan na kumulo hanggang malambot. Ang mga gulong ng Buckwheat ay inihanda sa paraang ito upang gawing kasha ang tradisyunal na pagkaing Eastern Europe.
Sumangguni sa recipe na ginagamit mo upang makuha ang mga direksyon sa pagluluto kapag naghanda ka ng mga guhit. Kung ikaw ay kapalit ng mga butil o paggamit ng hiwa o durog na mga guhit, maaaring magkaiba ang oras ng pagluluto.
Ang inihaw na mga growheat groats ay tinatawag ding kasha o kashi at ginagamit sa maraming Eastern European dishes. Maaaring kabilang sa mga ito ang kasha na ginamit bilang pagpupuno o panakip ng pinggan na may karne. Ang Kasha Varnishkes ay isang tradisyonal na resipe ng Hudyo na may bowtie pasta at mga bakwit ng bakwit.
Ang dosis ng sarsa ng gatas o itim na puding ay ginawa gamit ang mga gulong ng bakwit o mga barley na guhit. Ang mga guhit ay nagbibigay ng higit na pagkakahabi sa mga tradisyunal na paghahanda na naglalayong iwanan ang walang bahagi ng hayop na hindi ginagamit.
Sa Inglatera, ang dambuhala puding ay ginawa upang kumain sa Guy Fawkes Night. Ito ay isang inihurnong ulam na kinabibilangan ng mga droga na unang binasa upang mabawasan ang oras ng pagluluto, karne ng baka, bawang, at sibuyas. Ito ay tumatagal pa rin ng isang mahabang panahon upang maghurno.
Ang ilang mga tao ay bumili ng mga guhit upang gilingan sa kanilang sariling harina at panatilihin ang lahat ng nutrisyon ng buong butil. Ang ganoong harina ay magkakaroon ng mas maikling salansanan ng buhay dahil sa mikrobyo, ngunit ang mga cooker sa bahay ay maaaring gumamit ng harina agad bago gamitin ito.