Ang mga asparagus pickles ay may mas magaan na lasa kaysa sa de-latang asparagus pickles (na mas mabigat sa suka). Ang mga ito ay handa na kumain sa loob lamang ng ilang araw, ngunit kung maaari mong pamahalaan upang maghintay sa isang linggo o dalawang sila ay magiging mas mahusay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds asparagus spears
- 1 pinta tubig
- 1/4 tasa 2 tablespoons apple cider cuka
- 1 1/2 kutsarang tama o iba pang di-iodized asin
- 1 kutsarang asukal (o 2 kutsarang honey)
- 4 cloves bawang (peeled)
- 2 hanggang 4 dahon ng ubas (opsyonal)
- 2 dill flower heads (o 2 sprigs sariwang dill dahon o 1 kutsarita tuyo dillweed)
- 1 kutsaritang buong buto ng mustasa
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa. Maghanda ng isang malaking mangkok ng tubig ng yelo.
- Habang naghihintay ka na ang tubig ay pumasok sa isang pigsa, hugasan at putulin ang asparagus . I-trim ito sa pamamagitan ng paghawak ng bawat sibat malapit sa alinman sa dulo at baluktot ito malumanay. Ito ay snap sa eksaktong borderline sa pagitan ng mas mahigpit na dulo at ang mas malambot na tip dulo. I-save ang mga dulo sa ibaba para sa paggawa ng asparagus sopas . Gagamitin mo ang bahagi ng bawat sibat para sa mga atsara na ito.
- Sa sandaling ang palayok ng tubig ay nasa isang ganap na lumulubhang paglulon, i-drop ang lahat ng mga asparagus at ilagay ito sa loob lamang ng 15 segundo. Itapon ang asparagus sa isang colander at agad na ilipat ito sa mangkok ng tubig ng yelo.
- Dalhin ang pinta ng tubig, suka, asin, at asukal sa isang pigsa, pagpapakilos minsan o dalawang beses upang matunaw ang asin at asukal. Hayaan ang brine cool na bahagyang habang nag-load ang quart jar (o 2-pinta garapon).
- Ilagay ang mga clove ng bawang at isa sa mga dahon ng ubas, kung ginagamit, sa ilalim ng isang malinis na glass quart jar o ng isang pares ng pint na may laki ng garapon. Tandaan na dahil ang mga ito ay mga pickles ng refrigerator hindi sila maaaring maging de-latang kaya hindi mo kailangang gumamit ng mga espesyal na garapon ng lata o lids. Hindi mo rin kailangang isteriliser ang mga garapon.
- Ilagay ang garapon sa gilid nito at simulan ang paglo-load sa asparagus spears, idagdag ang natitirang mga pampalasa at damo habang ginagawa mo ito. Tandaan na kung ang iyong alternatibong tip ay napupunta sa mas makapal na dulo, magagawa mong mag-impake ng higit pang mga asparagus spear sa garapon. Siguraduhing i-pack ang mga spear nang mahigpit upang hindi sila lumutang sa labas ng mag-asim.
- Ibuhos ang cooled brine sa (mga) garapon (s) sa iba pang mga sangkap, siguradong lubusang masakop ang asparagus sa likido. I-secure ang (mga) talukap ng mata at ilagay sa refrigerator. Ang mga tip ng asparagus spears ay maaaring tumagal sa isang kulay-rosas kulay dahil sa suka - ito ay ganap na ligtas at kahit na kaakit-akit sa tapos na produkto.
- Ang mga atsara ay magiging handa na kumain sa loob ng 3 araw ngunit magiging mas mabuti kung maghintay ka sa isang linggo, at mas mabuti kung maaari kang maghintay ng 2 linggo bago ang sampling. Sila ay mananatili sa ref para sa 3-4 na buwan ngunit magsisimulang mawala ang kanilang pagkakahabi pagkatapos nito.
Ang relatibong mababang ratio ng suka sa tubig sa recipe na ito ay bahagi ng kung ano ang nagbibigay sa mga pickles kanilang maliwanag, hindi labis na masigla lasa. Gayunpaman, tandaan na mas mababa ang suka kaysa sa kailangan mong gumawa ng mga de-latang atsara para sa ligtas na pag-iimbak sa temperatura ng kuwarto . Panatilihin ang mga ito sa refrigerator.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 78 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,323 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |