Ang nakakagulat na simpleng Italyano na patatas na gnocchi recipe ay gumagamit ng isang nakakagulat na shortcut (instant potato flakes) upang maiwasan ang mga problema ng pagkuha ng patatas-to-harina ratio tama.
Kung may masyadong maliit na harina, ang gnocchi ay maaaring ganap na maghiwa-hiwalay sa palayok sa panahon ng pagluluto, na iiwanan ka ng walang anuman kundi ng tubig na pampapula. Kung may napakaraming harina, sa kabilang banda, maaari silang maging masyadong siksik at mahirap. Ngunit hindi sa recipe na ito! Double, triple, o quadruple ito na may magagandang resulta.
Gumagana ang Gnocchi nang mahusay sa makinis, magaan na mga sarsa, tulad ng pesto , isang simpleng walnut sauce , isang mag - atas na sarsa ng kamatis , o isang sarsa na apat na keso .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa ng tubig
- 1 itlog (gaanong pinalo)
- 1 kutsaritang mantikilya (pinalambot)
- 1 pinch na pulbos ng bawang
- 2 tasa instant potato flakes (gumamit ng isang mahusay na brand, tulad ng Red Mill ni Bob)
- 1 tasa na hindi nakabukod ang lahat ng layunin harina
- 2 teaspoons sariwang dahon ng perehil (tinadtad)
- 1/2 kutsarita ng pinong asin sa dagat
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang tubig, pinalo ng itlog, mantikilya, at pulbos ng bawang sa isang processor ng pagkain at ihalo sa mababang bilis hanggang sa pinagsama.
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang mga natuklap ng patatas, harina, perehil, at asin.
- Idagdag ang patatas na harina sa patatas sa pagkain ng processor at ihalo sa mababang bilis hanggang sa mga form ng masa.
- Flour ang iyong mga kamay at magtrabaho sa ibabaw at malumanay masahin ang kuwarta, pagkatapos ay i-roll ito flat. Gupitin ang kuwarta sa mga piraso at i-roll ang mga piraso sa mga lubid. Gupitin ang mga lubid sa mga piraso ng kagat na piraso at i-roll ang bawat piraso sa isang gnocchi board o kasama ang mga tine ng tinidor upang makalikha ng isang baluktot na pattern.
- Pakuluan ang ininang tubig para sa mga 1 hanggang 3 minuto (kapag lumutang ito sa ibabaw, handa na ang mga ito). Mag-alis sa isang slotted kutsara, sa halip na isang colander, dahil ang mga ito ay isang bit pinong. Ihagis malumanay sa sarsa na gusto mo.
Pagkakaiba-iba
Maaari mong i-play ang paligid sa kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gadgad Parmigiano-Reggiano keso, tinadtad sun-tuyo kamatis, spinach, o kahit anong tumatagal ang iyong magarbong.
Higit Pa Tungkol sa Gnocchi
Ang Gnocchi ay sa isang lugar sa pagitan ng isang dumpling at isang uri ng pasta. Maraming mga iba't ibang uri ng gnocchi sa Italya, ngunit ang pinaka-kilalang sa buong mundo ay ang maliit, bilog, bahagyang chewy dumpling na ginawa sa isang halo ng mga patatas at trigo harina, madalas striped na may ridges. (Ang ganitong uri ng gnocchi ay mga petsa sa paligid ng 1860, ayon sa Oxford Companion sa Pagkain .)
Ang mga nakagawa ng nakabalot na gnocchi (lalo na ang uri na hindi palamigan) ay kadalasang lubos na siksik, malagkit at malagkit, na may maliit na patatas na lasa, ngunit sariwang, yari sa kamay na gnocchi ay lubos na naiiba: liwanag, masarap at pillowy, na may mas malinis at tunay na panlasa .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 371 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sosa | 1,344 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 11 g |