Ang karne ng baka scallopini ay isang klasikong, ang ilan ay maaaring magsabi ng mabilis na hapunan ng lumang-paaralan-ilang sandali sa kawali, isang mabilis na paghalo upang lumikha ng sarsa, at hapunan ay tapos na. Ito ay pinapanatili ang mga tao na kumain sa isang sandali para sa mga siglo.
Kung hindi mo kinakain ang karne ng baka para sa mga dahilan ng kapakanan ng hayop, malaman na mayroong isang bagong uri ng karne ng baka sa merkado. Ang karne ay hindi gatas na puti, mapula ang pula. Ang ilang mga lugar market ito bilang "red veal" ginagamit ng iba ang Italian "vitello." Ang pangunahing bagay ay na ito ay mula sa mga binti na nakuha mula sa pagsama-samahin, hindi mga binti ang itinaas halos walang galaw sa panulat. Sa harap ng lasa, magaling na magkaroon ng karne ng baka. Ang mga cutter ng Veal ay tungkol sa pinakamadali, pinakasimpleng, tastiest na bagay na maaari mong mahuli para sa isang huling-minutong hapunan. Dito, ang mga karne ng karne ng baka ay niluluto ng mantikilya, lemon, at mga capers at nagsilbi sa arugula-ang mga sarsa ay nagsisilbi bilang isang sarsa sa arugula at ang init mula sa karne ng baka at sarsa ay dahan-dahang kumakain ng mga dahon sa isang pinaka kasiya-siyang paraan. Simple at masarap at handa nang wala pang 20 minuto. Magdagdag ng ilang mga tinapay na malungkot o isang gilid ng inihaw na mga patatas at nakuha mo ang iyong sarili ng hapunan.
Naghahanap ng isang breaded na bersyon? Tingnan ang mga masasarap na Breaded Veal Cutlets .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound veal scallopini o cutlet
- 1/4 kutsarita ng pinong asin sa dagat, dagdag pa sa lasa
- 2 kutsarita langis ng gulay
- 2 tablespoons capers
- 1/4 tasa puting alak
- 2 tablespoons sariwang lemon juice
- 3 tablespoons mantikilya cut sa 4-8 piraso
- 4 tasa na maluwag na naka-pack na nalinis na dahon ng arugula
Paano Gawin Ito
- Pat dry ang veal na may mga tuwalya papel at iwisik ito nang basta-basta sa asin. Init ang langis sa isang malaking kawali (mas malaki ang sapat na hawakan ang lahat ng karne ng baka sa isang solong layer) sa daluyan ng mataas na init.
- Ilagay ang bilang ng karne ng baka na angkop sa isang solong layer sa kawali (sineseryoso, magluto lamang ng mas maraming bilang magkasya sa isang solong layer) at lutuin hanggang sa ito ay nagsimula sa brown at release mula sa ibabaw ng kawali, tungkol sa 2 minuto . Lumiko ang mga cutlets at lutuin ang mga ito hanggang sa sila ay luto at browned sa ikalawang bahagi, tungkol sa 2 higit pang mga minuto. Ilipat ang karne ng baka sa isang plato. Ulitin sa anumang natitirang karne ng baka, kung kinakailangan.
- Ibalik ang kawali sa init. Idagdag ang mga capers sa kawali at hayaan silang sumirit para sa mga 30 segundo. Idagdag ang puting alak at gamitin ang isang spatula upang matulungan ang pag-scrape ng anumang mga brown na piraso sa ilalim ng kawali sa alak. Kumilos magkasama. Magluto hanggang ang alak ay mababawasan ng hindi kukulangin sa kalahati, mga 2 minuto.
- Idagdag ang lemon juice at pukawin upang pagsamahin. Swirl sa mantikilya , whisking ito sa kung gusto mo, upang gumawa ng isang sauce. Tikman at idagdag ang asin, kung kinakailangan.
- Bumalik sa lahat ng karne ng baka sa kawali upang magsuot ito sa sarsa. Hatiin ang arugula sa pagitan ng 4 na plato. Kulang ang isang bit ng sarsa sa bawat paghahatid ng arugula bago ilagay ang karne ng baka sa ibabaw ng salad. Drizzle anumang natitirang sauce na pantay sa ibabaw ng karne ng baka. Maglingkod agad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 379 |
| Kabuuang taba | 24 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sosa | 352 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 35 g |