Ang sariwa, malinis na lasa ng lemon chicken (tinatawag ding chicken piccata) ay sumasamo sa buong taon. Lemon ang ginagawa ng marami para sa manok gaya ng ginagawa nito para sa isda, at ang recipe na ito ay isang magandang halimbawa nito. Ang lemon ay kumikinang at nagpapakita ng iba pang mga lasa sa ulam na ito. Ang pinakamagandang bahagi tungkol sa madaling limon na recipe ng manok na ito ay handa na sa mas mababa sa 30 minuto, at maaari din itong madaling nadoble upang magpakain ng mas maraming tao.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- 1/2 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita ng itim na paminta
- 4 balatless, boneless chicken halves (tungkol sa 4 ounces bawat isa), ang mga softloin ay inalis at nilubog sa kahit na kapal (tingnan sa ibaba)
- 1 kutsara
- langis ng oliba
- 4 tablespoons mantikilya, hinati
- 2/3 tasa ng manok o dry white wine
- 1/4 tasa sariwang lemon juice
- 2 tablespoons pinatuyo
- capers
- 2 tablespoons tinadtad sariwang perehil, at higit pa para sa dekorasyon
- 1 lemon, manipis na hiwa
Paano Gawin Ito
- Sa isang sheet ng waxed papel o sa isang mababaw na ulam, ihalo ang harina, asin at paminta. Magsuot ng bawat dibdib sa pinaghalong, alog ang labis.
- Sa isang malaking kawali, init ang langis at 2 tablespoons ng mantikilya sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang manok at magluto para sa mga 3 minuto sa bawat panig, o hanggang sa gaanong browned at hindi na kulay-rosas sa gitna. Alisin sa isang serving platter at lugar sa hurno sa tungkol sa 200 F upang panatilihing mainit ito.
- Idagdag ang sabaw ng manok o puting alak at lemon juice sa kawali. Magluto sa medium-high heat, pagpapakain upang mag-scrape up ng anumang browned bits sa kawali, para sa 2 hanggang 3 minuto, o hanggang ang sauce ay bahagyang nabawasan. Gumalaw sa mga capers at perehil. Gumalaw sa natitirang mantikilya.
- Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng manok at maglingkod kaagad sa mga hiwa ng limon at isang patubigan ng sariwang perehil.
Mga Tala ng Recipe
• Ang lino ay nagpapatakbo lamang sa ilalim ng karne ng dibdib ng manok. Ito ay isang malambot na piraso ng karne, ngunit ito ay inalis para sa recipe na ito kaya ang mga suso ng manok ay magiging kahit kapal at lutuin mabilis. Upang alisin ang mga softloin, bunutin lamang o i-cut ang mga ito mula sa dibdib. Alisin ang mga tendons kung nais at magreserba para sa isa pang paggamit.
• Upang i-pound ang mga suso ng manok sa isang kapal, ilagay ang mga ito sa pagitan ng dalawang sheet ng waxed paper o plastic wrap at gamit ang flat bottom ng isang pounder ng karne o ang hawakan ng kutsilyo ng chef (balutin ang talim sa isang kusinang tuwalya), pound meat sa isang kapal. Para sa mga ito recipe, sa paligid ng 1 / 3- sa 1/2-pulgada makapal ay pagmultahin.
• Kapag bumili ng lemons, hanapin ang mga maliwanag na kulay na may isang makintab na kintab. Ang mga limon na nakadarama ng mabigat at bahagyang malambot na may manipis na mga balat ay sariwa at puno ng juice. Kung naghahanap ka para sa lubos na kasiyahan, mas makapal ang balat lemons ay may higit pang mga flavorful kasiyahan at ay din maging mas madali sa rehas na bakal.
• Mag-imbak ng mga limon sa temperatura ng cool na kuwarto hanggang sa isang linggo o sa ref para sa hanggang anim na linggo. Para sa juicing, hayaan ang lemons dumating sa room temperatura bago gamitin.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 539 |
| Kabuuang taba | 33 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Sosa | 840 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 33 g |