Isang Kasayahan Iuwi sa ibang bagay sa isang Late-Spring Paboritong
Maaari mo ring magkaroon ng iyong ginustong pamamaraan ng kumukulo, pag-uukit, o pag-aani ng mga soft-crab ng salamin at nais na hindi ka pa titingnan. Kung, gayunpaman, ikaw ay handa na upang subukan ang isang bagay ng isang iba't ibang mga kaunti, dapat mong malaman na ang pag-ihaw soft-shell alimasag ay napakadaling at nagreresulta sa matamis at napaka-bahagyang ngunit kamangha-manghang mausok crab. Ang iba pang benepisyo? Prep trabaho at paglilinis ay minimal.
Ang panahon ng soft-shell para sa mga asul na alimango sa East Coast ay karaniwang nasa huli ng tagsibol at maagang tag-init.
Paano Mag-ihaw sa kanila
Magsimula sa isang daluyan ng mainit na grill (dapat mong i-hold ang iyong kamay tungkol sa isang pulgada sa pagluluto ng rehas na bakal para sa 3 hanggang 4 na segundo bago bunutin ito mula sa init) at sariwang alimango. Gusto mong panatilihin ang tinunaw na mantikilya, o langis, at brush na madaling gamiting.
Habang ang grill heats, banlawan ang mga crab sa pagpapatakbo ng cool na tubig. Kung hiniling mo sa iyong taga-isda na linisin ang mga ito para sa iyo, naka-set ka na. Kung hindi, kailangan mong linisin ang mga ito (huwag mag-alala, ito ay isang makatarungang piraso mas madali kaysa sa paglilinis ng mga alimango nang may mas mahigpit na mga shell): gumamit ng isang pares ng matalas na gunting sa kusina upang putulin ang kanilang mga mukha, sa likod lamang ng mga mata; pagkatapos ay iangat ang gilid ng tuktok na shell sa isang gilid ng hiwa upang ipakita ang mga beige gills at bunutin ang mga ito; ulitin sa kabilang panig kasama ang iba pang hanay ng mga hasang; i-flip ang alimango sa ibabaw at i-pull off ang "apron" sa ibaba, ito ay magiging isang mahaba, payat na tatsulok sa mga lalaki at isang mas malawak na isa sa mga babae. Patuyuin ang iyong mga crab at handa na silang mag-ihaw.
- Liberally magsipilyo ang alimango sa buong may tinunaw na mantikilya o ang iyong langis at itakda ang mga ito sa mainit na grill.
- Takpan ang grill at magluto hanggang ang mga alimango ay gaanong browned sa gilid ng pagluto ng grate, 4 hanggang 5 minuto.
- I-flip ang mga alimango sa paglipas, pagsipilyo na may mas maraming mantikilya kung gusto mo, at magluto hanggang sila ay browned sa pangalawang gilid at luto sa pamamagitan ng, tungkol sa 10 minuto kabuuang.
- Gumamit ng mga sipit upang alisin ang mga alimango mula sa grill.
Paano Paglilingkod ang Inihaw na Soft-Shell Crab
Maglingkod sa inihaw na soft-shell crab na mainit, mainit, o sa temperatura ng kuwarto. Na hindi nila kailangan na kainin nang tuwid ang grill ay nakakaaliw sa soft-shell crab na kaswal na pangyayari.
Maaari kang maglingkod sa kanila na may mas maraming natunaw na mantikilya o, para sa isang masarap na pagbabago, isang masigla aioli o pulang paminta rouille.
Ang mga inihaw na soft-shell crab ay nagtatrabaho rin ng kamangha-mangha sa mga sandwich (sa halip na mas tradisyunal na fried soft-shell crab). Isuksuhin ang alimango sa isang lebadura na tinapay na may ilong na may mas matunaw na mantikilya. Masarap din ito na may maraming mga spreads na nabanggit sa itaas o, ang isa pang pagpipilian na nagdaragdag ng isang tunay na pagsabog ng lasa ng tag-init ay isang slather ng sariwang pesto . Hindi na kailangan upang lampasan ang liryo lampas na, gusto mong tikman ang alimango ng lahat ng lahat.