Panatilihin ang Coffee Fresh at Delicious
Malamang na mabuti na mapabuti ang iyong mga pamamaraan sa pag-iimbak ng kape. Narito ang mabilis na mga katotohanan kung paano mag-imbak ng mga coffee beans at lupa kape nang tama para sa pinakamataas na pagiging bago at lasa.
Ano ang Dapat Iwasan sa Coffee Storage
Ang kape ay pinakamahusay sa isang dry, airtight container. Kapag pumipili ng isang lalagyan at lokasyon para sa iyong mga paboritong timpla, siguraduhing iwasan ang hangin, kahalumigmigan, init, at liwanag.
Mga Lokasyon ng Imbakan ng Kape
Habang ang kaginhawahan ay susi (na gustong pumunta sa pangangaso para sa kanilang kape sa alas-6 ng umaga), gusto mo ring siguraduhin na mag-imbak ng iyong kape sa isang lokasyon na mananatiling sariwa at maasim.
Na sa isip:
- Ang mga cool, dark, dry place (tulad ng pantries at cabinets) ay pinakamahusay para sa imbakan ng kape.
- Ang mga fridges at freezer ay dapat na iwasan dahil sila ay basa-basa.
- Iwasan ang mainit na mga spot, tulad ng nasa itaas / sa tabi ng hurno o sa mga cabinet na mainit mula sa pagkakalantad sa sikat ng araw o kagamitan sa pagluluto.
- Ang mga countertop na malayo sa direktang liwanag ng araw at iba pang pinagmumulan ng init ay maaaring maging angkop kung gumamit ka ng mga hindi malinlang, walang takip na imbakan na mga sisidlan.
Uri ng Lalagyan ng Kape
Kapag binuksan ang orihinal na pakete ng kape, mabilis na nawawala ang kape nito. Para sa kadahilanang iyon, gugustuhin mong ilagay ang iyong kape sa tamang lalagyan sa lalong madaling panahon.
- Ang salamin, karamik o di-reaktibo na mga lalagyan ng metal na may mga gasket ng airtight ay perpekto para sa pagtatago ng kape.
- Ang kape ay maaaring maiimbak ng sariwa sa mga malinaw, mga canister ng salamin o malinaw na plastic ware kung ang mga canister ay pinananatili sa isang cool, dark place.
- Para sa mga imbakan ng countertop, mga opaque, ang mga lalagyan ng hangin ay pinakamahusay.
Kapansanan ng Coffee sa Oras
Ang kape ay nagsimulang mawala ang kanyang kasariwaan sa lalong madaling tapos na ito sa pag-ihaw, at nasa taluktok nito sa unang ilang araw pagkatapos na ito ay inihaw . Ang kape sa lupa ay pinakamainam kapag natupok sa loob ng isa hanggang dalawang linggo ng pag-ihaw. Ang buong beans ay pinakamahusay sa loob ng isang buwan ng pag-ihaw. Narito ang ilang mga tip para mapanatili ang iyong kape sa tastiest nito:
- Upang panatilihing sariwa ang iyong kape, bumili ng coffee-just-roasted na kape, sa mga dami na magtatagal ka ng isa hanggang dalawang linggo, at pagkatapos ay iimbak ang iyong kape nang maayos.
- Kung gusto mong bumili ng mas malaking dami ng kape, i-imbak ang bulk nito ng mahigpit na selyadong sa isang lalagyan ng lalagyan sa isang cool, madilim na lugar at panatilihin ang isang mas maliit na dami sa isang mas maliit na lalagyan para sa araw-araw na paggamit. Buksan lamang ang malaking lalagyan upang mag-refill ang mas maliit na lalagyan. Ang pag-iimbak ng kape sa ganitong paraan ay mababawasan ang pagkakalantad ng hangin para sa mas malaking bahagi ng kape
Ground Coffee kumpara sa Buong Beans
Ang lupa kape ay may mas maraming lugar sa ibabaw kaysa sa buong beans, kaya napupunta itong mas mas mabilis. Kung mayroon ka ng oras, enerhiya, at kagamitan, perpekto ang paggiling ng iyong sariling mga coffee beans tuwing umaga. Kung hindi ka handa na tumagal sa antas na pangako, maaari ka pa ring magkaroon ng masarap na sariwang kape kung gumamit ka ng buong beans sa loob ng isang buwan ng litson at beans sa loob ng dalawang linggo ng pag-ihaw.
Inihaw at Maghugas ng Iyong Sariling Mga Green Beans
Para sa sukdulang sariwa, masasarap na kape, maaari kang bumili, inihaw, at gilingin ang iyong sariling berdeng coffee beans. Available ang green coffee beans mula sa marami sa mas mahusay na mga nagtitingi ng kape out doon. Ang green beans ay mas mahusay na mag-imbak at mas mahaba kaysa sa inihaw na mga coffee beans. Kung ang berdeng coffee beans ay naka-imbak na nakabalangkas sa itaas, maaari silang manatiling sariwa sa loob ng higit sa isang taon!
Sa isang maliit na trabaho, maaari kang mag-ihaw ng green beans sa bahay at pagkatapos ay gilingin ang mga ito kung kinakailangan para sa pinakasariwang kape posible.
Sa unang ilang araw pagkatapos mong ihaw ang iyong kape, ang mga beans ay maglalagay ng maraming carbon dioxide. I-imbak ang mga ito sa isang sealed na balbula (tingnan sa ibaba) o ilagay ito sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan at buksan ang lalagyan nang isang beses sa isang araw para sa unang ilang araw matapos ang pag-ihaw upang palabasin ang built-up na carbon dioxide.
Grocery Stores Coffees
Kung ikaw ay isang kritiko ng kape, baka hindi bumili ng kape sa grocery store. Kung gagawin mo, gayunpaman, mahalaga na pumili ng balbula-selyadong sa halip na mga selyadong tatak ng vacuum.
Ang selyadong vacuum na paninigarilyo ay pinapayagan sa edad bago ito ay selyadong. (Ito ay dahil ang gas ay naglalabas ng gas dahil nawalan ito ng pagiging bago, nagiging sanhi ng packaging upang palawakin at potensyal na kahit na pagsabog.) Ang balbula-selyadong kape, sa kabilang banda, ay nagpapahintulot sa mga gasses na makatakas mula sa packaging ng kape ngunit hindi nagpapahintulot ng anumang gasses, kaya kape maaaring ma-pack na ito kaagad pagkatapos mag-burn.