Loubia: Moroccan Stewed White Beans

Kung sa tingin mo ang beans ay isang bagay upang bumili sa isang lata o na dapat sila ay inihurnong may kayumanggi asukal sa lasa ng mabuti, pagkatapos ay mataas na oras na sinubukan mong Moroccan loubia o stewed puting beans. Ang classic, flavorful dish na ito ay mas mahal sa mga tahanan ng Moroccan, kung saan ang tradisyonal na sauce at zesty tomato based na sauce ay pinalamanan ng tinapay sa Moroccan . Ito ay kaginhawaan ng pagkain na nakatayo mag-isa bilang isang entree, ngunit ito rin ay mahusay na gumagana ng isang maligayang pagdating side, lalo na sa fried isda dinners.

Gawin ang Moroccan stewed white beans bilang maanghang hangga't gusto mo-ang mga sukat sa ibaba ay mga patnubay at gagawin ko nang bahagya pa-ngunit huwag kang mahalin sa pag-aalay bilang kakailanganin mo ng sapat na mga Moroccan pampalasa upang magbigay ng isang makapangyarihang sarsa. Ang langis ng oliba ay nagbibigay ng isa pang key lasa, kasama ang sariwang mga kamatis, sibuyas, bawang, at damo. Kunin ang init ng isang bingaw sa pamamagitan ng pagdaragdag ng chili pepper o cayenne, at isaalang-alang ang pagdaragdag ng karne ng baka o tupa (tingnan ang mga tip sa ibaba).

Pakitandaan na ang recipe na ito ay tumatawag para sa mga pinatuyong beans, na nangangailangan ng magdamag na pambabad sa sapat na tubig. Magplano nang maaga upang maalala mo na ibabad ang mga beans sa gabi bago magluto.

Ang oras ng pagluluto ay para sa paghahanda sa isang cooker ng presyon , na itinuturing na mahahalagang cookware sa Moroccan kusina. Payagan ang dobleng oras na ito kung ikaw ay stewing ang beans sa isang maginoo palayok.

Ano ang Kakailanganin mo

• 500 g (humigit-kumulang 1 lb) dry white haricot o Cannellini beans, nababad sa magdamag at pinatuyo
• 3 hinog na kamatis (
• gadgad )
• 1 daluyan sibuyas, gadgad
• 3 cloves ng bawang (pino ang tinadtad o pinindot)
• 2 tablespoons
• sariwang perehil (tinadtad)
• 2 tablespoons sariwang cilantro (tinadtad)
• 1 kutsara asin
• 2 kutsaritang paprika
• 2 kutsaritang kumin
• 1 1/2 teaspoons luya
• 1/2 kutsarita silienne pepper, o sa lasa (opsyonal)
• 1/2 tasa ng langis ng oliba

Paano Gawin Ito

Upang gawin ang loubia , pumili ng isa sa dalawang paraan ng pagluluto.

Pressure Cooker Method para sa Paggawa ng Loubia:

1. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang cooker ng presyon.
2. Magdagdag ng 2 liters (tungkol sa 2 quarts) ng tubig, at dalhin sa isang simmer.
3. Cover, dalhin sa presyon, pagkatapos magluto sa presyon sa daluyan ng init para sa tungkol sa 40 minuto, o hanggang sa beans ay malambot.
4. Kung ang mga beans ay lubog pa rin sa sarsa, bawasan ang mga likido hanggang sa makapal at walang tubig ang sarsa.

1. Ayusin ang pampalasa kung ninanais, at maglingkod.

Pot Paraan para sa Paggawa ng Loubia:

1. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang malaking palayok.
2. Magdagdag ng 2 liters (tungkol sa 2 quarts) ng tubig, at dalhin sa isang simmer.
3. Takpan at kumulo ang beans sa daluyan ng init para sa mga 1 1/2 na oras, o hanggang ang beans ay malambot at ang sarsa ay makapal at hindi na puno ng tubig.
4. Kung ang mga likido ay magbawas ng masyadong maraming panahon sa pagluluto, magdagdag ng isang maliit na tubig upang pigilan ang mga beans mula sa pagsunog.
5. Ayusin ang pampalasa kung ninanais, at maglingkod.

Tandaan na ang mga beans ay dapat na lubos na mapang-akit sa oras ng paghahatid. Ang mga lata ay patuloy na sumisipsip ng likido habang nakaupo sila, kaya pahintulutan ito kung inihahanda ang mga beans nang maaga para sa paghahatid sa ibang pagkakataon.

Higit pang Mga Tip para kay Loubia

• Ang white beans ay maaaring tiyak na kinakain na may isang kutsara, ngunit ang mga ito ay napakahusay din magsuot tulad ng isang sawsaw na may magaspang na tinapay.
• Kung gusto mong magdagdag ng tupa o karne ng baka, kanin ang karne (cubed o sa 2 "piraso) sa langis at pagkatapos ay magpatuloy sa mga direksyon tulad ng inilarawan.
• Palamigin ang mga natira kapag ang beans ay ganap na pinalamig. Kung kinakailangan, magdagdag ng isang maliit na tubig kapag reheating at gumamit ng hindi hihigit sa daluyan ng init upang maiwasan ang scorching.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	398
Kabuuang taba	27 g
Saturated Fat	6 g
Unsaturated Fat	17 g
Cholesterol	67 mg
Sosa	1,243 mg
Carbohydrates	15 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	25 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)