Ang nakakalasing na pabango ng mga elderflower ay inilipat kamangha-mangha kapag ginawa sa isang Elderflower cordial . Sa recipe na ito ng Elderflower and Honey na yelo, napakahusay na ginagamit ang kaakit-akit.
Gumagamit din ang recipe ng creme fraiche na isang bihirang acidualted cream at nagbibigay ng kaibig-ibig tang sa tabi ng tamis ng honey. Kung wala kang isang ice cream machine, huwag mag-alala, ang recipe na ito ay gumagamit ng likidong glucose na tumutulong upang lumikha ng isang makinis na ice cream at humahadlang sa pag-kristal upang maisagawa nang walang makina. Sundan lang ang mga direksyon sa ibaba para sa garantisadong tagumpay. Masaya ka sana.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 oz / 100g fine o caster sugar
- 18fl oz / 500 ml milk
- 3 tsp
- likido sa likido
- 3 malaking yolks ng itlog
- 9 ans / 250g Creme Fraiche
- ΒΌ pt / 150ml whipping cream
- 3 tbsp
- Elderflower Cordial
- 1 tbsp runny honey
- 1 tbsp lightly crushed pistachios (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang asukal, gatas at likidong asukal sa isang malaking kasirola at pukawin ang maayos. Ilagay sa malumanay na init at palamig ang gatas hanggang sa ito ay nagbibigay ng singaw, ngunit hindi kumukulo.
- Samantala, palagpasin ang mga yolks ng itlog sa isang maluwang na mangkok sa pagluluto hanggang sa liwanag at mahimulmol. Patuloy na whisking habang dahan-dahan idagdag ang warmed gatas. Pagkatapos ay idagdag ang itlog at gatas na pinaghalong pabalik sa gatas sa kawali at hinawakan nang lubusan.
- Ibalik ang pan at ang cream sa malumanay na init at ipagpatuloy ang pagpapakilos hanggang sa ang cream ay tumagas. Huwag pahintulutan ang cream na pakuluan, kung sa palagay mo ito ay masyadong mabilis na pagluluto, o malagkit sa ilalim ng kawali, alisin ito mula sa init upang pahintulutan ito upang palamig kaunti, babaan ang init pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto. Ang mas maraming oras na magdadala sa iyo sa ibabaw ng bahaging ito ay mas mahusay na ang cream ay sa dulo.
- Pilitin ang cream sa pamamagitan ng isang masarap na panala at ilagay sa isang panig at pahintulutan na palamig.
- Kapag ang base ng custard ay cool na, idagdag ang creme fraiche, whipping cream, cordial at honey at pukawin ang maayos. Alinman sa churn sa isang ice cream machine kasunod ang mga tagubilin ng tagagawa, o, ibuhos ang halo sa isang mababaw na lalagyan ng freezer at ilagay sa freezer. Talunin ang pinaghalong tatlo o apat na beses habang ito ay nagyelo upang mabuwag ang anumang kristal ng yelo at lumikha ng isang makinis na ice cream.
- Kapag nagyelo, takpan at iimbak hanggang kinakailangan. Alisin ang ice cream mula sa freezer sampung minuto bago maghatid upang mapahina ito nang kaunti.
- Paglilingkod sa mga pinakamagagandang baso o mga mangkok at kung gusto mo, para sa dagdag na pagkakahabi, iwiwisik ang mga bunot na pistachio nuts, at kung ninanais, ang pag-amoy ng mas maraming honey (tiyak na opsyonal).
Ano ang Liquid Glucose
Ang Liquid Glucose ay isang makapal, malinaw, matamis na syrup. Ang syrup na ito ay pangunahing ginagamit sa mga dessert, cakes, kendi at paminsan-minsan sa paggawa ng jam . Ang pagdaragdag ng likidong asukal sa iyong recipe ay nakakatulong na makontrol ang pagbuo ng mga kristal ng asukal na kung saan ay lalong kapaki-pakinabang sa ice cream o frozen na dessert. Ang karagdagan na ito ay nakakatulong upang pigilin ang dessert na nagyeyelo nang husto at matatag at sa gayon ay ginagawa itong mahirap kumain.
Mga alternatibo sa Liquid Glucose
Walang alternatibo sa likidong asukal na hindi nagbabago sa lasa. Sa UK gamitin gintong syrup isa para sa isa sa recipe. Ito ay mas makapal at mas madidilim kaya magbabago ang iyong ulam ng kaunti ngunit gumagana nang maayos.
Sa labas ng UK, gamitin ang Corn Syrup.
Kilala rin bilang: Glucose Syrup
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 318 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 185 mg |
| Sosa | 117 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 10 g |