Maraming mga recipe na touting na gulay na sopas ay naglalaman din ng stock ng manok o karne bilang isang base. Hindi dito-ito ay isang recipe para sa tunay na gulay sopas mula sa scratch anumang vegetarian o vegan maaaring tamasahin.
Ang pagsasagawa ng isang mahusay na sopas ng gulay ay isang kasanayan na dapat na magkaroon ng home chef sa kanyang repertoire sa pagluluto. Hindi lamang ito mahusay sa isang malamig na gabi o anumang oras kaginhawaan ng pagkain ay tinatawag na para sa, ngunit ito ay mabuti para sa iyo at, depende sa kung gaano karaming mga veggies na ginagamit mo at kung paano chunky cut mo ang mga ito, maaari itong maging isang kumpleto at pagpuno ng pagkain.
Ang lahat ng ito ay ang sabaw ng gulay (ang gawang bahay ay pinakamainam ngunit ang tubig na may spiked na bouillon ay masarap), maraming gulay, at ilang mga seasonings. Maaari mong ayusin ang mga gulay (at ang mga dami) sa recipe na ito medyo madali. Nakakuha brokoli sa halip ng kuliplor? Ipagpalit ito nang walang problema. Wala kang green beans o nais na magdagdag ng sobrang zucchini? Pumunta nang maaga! Ang mga sibuyas, kintsay, at karot ay nakapagdaragdag ng kaunting lasa, kaya pinakamahusay na huwag palitan ang mga iyon maliban kung talagang kailangan mo.
Kailangan mo itong maging gluten-free? Siguraduhin na gumamit ka ng homemade, gluten-free na sabaw ng gulay, o siguraduhing ang glucan-free na sabaw na binili mo sa tindahan. Maaari mo ring tingnan ang koleksyon na ito ng gluten-free vegan soups .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang langis ng oliba (o ibang langis sa pagluluto tulad ng langis ng canola o langis ng mirasol)
- 1/2 malaking sibuyas (tinadtad)
- Opsyonal: 3 cloves bawang (tinadtad)
- 2 buto-buto kintsay (tinadtad)
- 2 karot (hiwa at pinataba)
- 2 tasa mixed gulay (tinadtad, subukan kuliplor, zucchini, o green beans)
- 1/2 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita pulbos ng bawang
- 1 kutsaritang tim
- 1 kutsaritang oregano
- 1 bay dahon
- 8 tasang gulay sabaw (o 8 tasa ng tubig + 2 cubes gulay bouillon)
- 1 (14-onsa) ay maaaring mga kamatis (undrained)
- Opsyonal: Parmesan cheese o Parmesan cheese substitute
Paano Gawin Ito
- Heat langis sa isang malaking sopas o palayok ng stock. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, opsyonal na minced na bawang, tinadtad na kintsay, at hiniwang karot. Sauté, pagpapakilos para sa 3 hanggang 4 minuto, hanggang sa malambot ang mga sibuyas ngunit huwag hayaan silang brown.
- Idagdag ang iyong mga pagpipilian ng halo-halong tinadtad gulay at init para sa 1 hanggang 2 minuto higit pa. Huwag hayaan silang brown.
- Magdagdag ng asin, bawang pulbos, thyme, at oregano pagpapakilos upang magsuot ng mabuti ang mga gulay.
- Magdagdag ng dahon ng baybayin, sabaw ng gulay o tubig na may halong bouillon cubes, at mga undrained tomatoes. Dalhin sa isang pigsa, pukawin, bawasan init, at kumulo hanggang ang mga gulay ay malambot - tungkol sa 8-12 minuto.
- Ayusin ang mga seasonings sa panlasa.
- Alisin ang dahon ng baybayin at ihatid ang iyong homemade vegetable soup na may sprinkle ng Parmesan cheese o Parmesan cheese substitute at ilang crusty bread o crackers.
Tandaan: Upang magdagdag ng mas maraming substansiya sa nakabubusog na sopas na ito, maaari kang magdagdag ng 1 hanggang 2 tasa ng quinoa na dati na niluto sa sabaw ng tubig o gulay. Lamang ihain ito sa mainit na sopas.
Higit pang mga Ideya sa Vegetarian / Vegan Soup Recipe
Baka gusto mong subukan ang ilan sa mga pinaka-popular na vegetarian na mga recipe ng sopas o tingnan ang mga vegetarian / vegan tomato na mga recipe ng sopas . Kung naghahanap ka ng isang bagay na may kaunting protina, dapat itong punan ng mga vegetarian / vegan bean na mga recipe ng sopas .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 347 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sosa | 15,276 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 18 g |