Ang simpleng leek gratin ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang party ng hapunan o espesyal na pagkain ng pamilya.
Sa palagay ko ang mga leeks ay posibleng ang pinaka-napapabayaan gulay sa US. Gayunpaman, karaniwan ang mga ito sa Europa, at makikita mo ang maraming mga recipe gamit ang mga leeks sa mga site sa pagluluto ng British at Pranses. Dahil ang mga leeks ay hindi ginagamit sa kasaganaan sa US, malamang sila ay magastos. Kung ikaw ay masuwerteng sapat upang magkaroon ng isang hardin na may leeks o nais na mag-splurge para sa isang espesyal na pagkain, ito ay isang kamangha-manghang paraan upang masiyahan ang mga ito.
Ang mga inihurnong leeks ay natutunaw sa iyong bibig na may creamy, sibuyas na sinang-ayos ng bawang at rich fontina at Parmesan cheese topping. Hindi ako gumamit ng bread crumb topping, ngunit ito ay tiyak na isang pagpipilian. O, ang toasted almonds o lutong tinapay na bacon ay maaaring iwisik sa ibabaw ng mga leeks bago magsilbi para sa isang piraso ng pagkakayari.
Kailangan ng Leeks na lubusan nang hugasan ngunit huwag ipagpaliban iyon. Ang kailangan mo lang gawin ay i-cut ang mga ito sa kalahati pahaba at banlawan ang mga ito sa ilalim ng cool na tumatakbo tubig. Hindi ito madali!
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 medium leeks, o mga 2 1/2 hanggang 3 pounds
- 1/2 kutsarita
- kosher asin , dagdag pa, sa panlasa
- 3/4 tasa
- mabigat na cream
- 1 malalaking clove na bawang, peeled at minced
- 1/4 kutsarita sariwang lupa black pepper
- 3/4 cup shredded fontina cheese, tungkol sa 3 ounces
- 3 tablespoons sariwang gadgad Parmesan cheese
- 1 kutsarang puno ng mantikilya
Paano Gawin Ito
- Hatiin ang root end at tops mula sa leeks, iiwan lamang ang white and light green na bahagi. Hiwain ang bawat sibuyas sa kalahati ng pahaba; ilagay ang mga ito sa isang colander at banlawan lubusan. Ikalat ang mga layer sa siguraduhin na hugasan mo ang anumang buhangin na maaaring nakakapit. Hatiin ang bawat piraso sa 1-inch na haba at ilagay sa isang kasirola o kawali na may 1 pulgada ng tubig. Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng kosher asin sa tubig at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababa, takpan ang pan, at kumulo sa loob ng 8 hanggang 10 minuto, o hanggang sa malambot ang leeks.
- Init ang hurno sa 375 F.
- Mantikilya isang 1 hanggang 1 1/2-quart gratin ulam o mababaw kaserol.
- Kapag ang mga leeks ay malambot, lubusan maubos.
- Sa parehong pan, idagdag ang mabigat na cream, tinadtad na bawang, at black pepper. Dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababang at kumulo para sa mga 5 minuto. Tikman at idagdag ang asin, kung kinakailangan.
- Ayusin ang pinatuyo na leeks sa inihanda na baking dish. Ibuhos ang cream at bawang halo sa leeks.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang keso ng fontina at Parmesan; itapon sa timpla. Magpahid sa leeks. Drizzle na may tinunaw na mantikilya.
- Ilagay ang baking dish sa isang foil-lined rimmed baking dish upang mahuli ang anumang pigsa.
- Maghurno ng leek gratin para sa mga 20 minuto, o hanggang sa topping ay ginintuang kayumanggi at ang kaserol ay bulubok.
Mga Tip ng Expert
- Sa Bread Crumb Topping Ihagis ang 1/2 tasa ng masarap na soft bread crumbs kasama ang 1 kutsarang puno ng tinunaw na mantikilya. Magpahid sa keso bago lumabas ang kaserol sa oven. Maghurno ayon sa itinuro.
- Palitan ang keso ng fontina sa keso ng Gruyere o cheddar.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 354 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sosa | 577 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 11 g |