Ang isang mabilis na paglusaw sa isang simpleng batter at ang iba pang sawsaw sa mainit na langis ay gumagawa ng isang klasikong Italian treat na tag-init ng delicately fried zucchini blossoms. Kasama ko ang mga tagubilin para sa pagpupuno sa kanila ng keso, na may tiyak na isang klasikong pinili. Huwag pakawalan ang mga bulaklak na may isang kutsarita o dalawa ng sariwang kambing na keso o ricotta, kung gusto mo. Maaari mo talagang makilahok sa liryo sa pamamagitan ng pagpapakilos ng isang kutsara o dalawa ng tinadtad na sariwang damo tulad ng mint, perehil, o basil sa keso.
Ako, para sa isa, ay malamang na laktawan ang lahat ng iyon, na pinapayagan ang mga bulaklak ng zucchini ay nag-iisa, nagniningning na malutong sa labas at malambot na bulaklak sa loob.
Maaari mong makita ang mga bulaklak ng zucchini sa maraming mga merkado ng magsasaka. Dapat itong gamitin sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pagpili hangga't maaari.
Ano ang Kakailanganin mo
- Langis para sa Pagprito
- 1 itlog
- 1/2 sa 2/3 tasang harina
- 1/4 kutsarita ng masarap na asin sa dagat, dagdag pa para sa patubigan
- 1/3 hanggang 2/3 tasa club soda
- 1 hanggang 2 dosenang mga zucchini blossoms
- Tungkol sa 1/2 tasa sariwang kambing na keso o ricotta (ganap na opsyonal) *
Paano Gawin Ito
- Heat tungkol sa 1/2 inch langis sa isang malawak, malalim na kawali hanggang 375 ° F. Gumamit ng isang kendi o kawali ng thermometer upang masukat ang temperatura. Walang thermometer? Huwag mag-alala mayroong dalawang iba pang mga madaling paraan upang matiyak na ang langis ay sapat na mainit ngunit hindi masyadong mainit: drop ng tinapay crumb sa langis, dapat itong tumalon at sumirit sa langis kaagad at kayumanggi sa loob ng ilang minuto, hindi kaagad; o, ilagay ang kahoy na hawakan ng kusina na kutsara sa langis, ang langis ay dapat bubble up sa paligid nito agad at steadily, ngunit hindi marahas o spatter. Walang agarang sizzle at ang langis ay masyadong malamig, masyadong maraming sumirit at ang langis ay masyadong mainit.
- Kung gumagawa ka ng pinalamig na mga zucchini blossom na keso, gumamit ng isang maliit na kutsara upang ibuhos ang tungkol sa 1 kutsarita ng keso sa bawat bulaklak-magtrabaho ito sa pagitan ng mga petals nang malumanay upang ang mga petal ay mananatiling sarado. Muli, ang hakbang na ito ay ganap na opsyonal at ang isang karaniwan kong laktawan upang mapanatili ang pagtuon sa sariwang lasa ng mga blossom mismo.
- Samantala, sa isang maliit na mangkok, talunin ang itlog. Talunin ang harina at asin upang makagawa ng isang makapal na humampas. Magpakalat sa sapat ng club soda upang makagawa ng isang napaka manipis na humampas.
- Paggawa gamit ang isang zucchini mamulaklak sa isang pagkakataon, pindutin nang matagal ang bawat zucchini mamulaklak sa pamamagitan ng stem nito at isawsaw ito sa batter, paglilipat ito bilang kinakailangan upang magsuklay ito ganap na may batter. Iangat ito at hayaan ang sobrang batter na tumulo at bumalik sa mangkok. Maingat na ilagay ito sa langis at lutuin, hindi nag-aalala, hanggang sa ginintuang sa isang bahagi, mga 3 minuto. Lumiko at magluto hanggang ginintuang sa iba pang bahagi, mga 2 minuto. Tanging magdagdag ng maraming mga blusang zucchini na magkasya sa isang solong layer sa kawali nang walang pagpindot kaya lahat sila ay may kuwarto upang magluto.
- Kapag ang mga bulaklak ay tapos na, gumamit ng isang slotted na kutsara upang iangat ang mga ito sa labas ng langis. Mabilis na maubos ang mga ito sa isang layer ng mga tuwalya ng papel, iwiwisik ng asin, at maglingkod kaagad.