Aleman Cinnamon Star Cookies o Zimtsterne

01 ng 10

Gumawa ng iyong Sarili Cinnamon Star Cookies

Ang mga "Zimtsterne" na mga cookies ay isang napaka-tradisyonal na bahagi ng mga handog ng Pasko at Pagdating sa mga bisita sa Germany. Mahilig magkasama ang kanela at almendras. Maraming mga tao ang bumibili ng mga ito na nakabalot, ngunit madali silang gumawa at mas masarap kaysa sa binili ng tindahan.

Ang "Zimtsterne" ay halos palaging isang 6-tulis na bituin hugis. Ang kanela ay isang napaka-mahal at bihirang pampalasa sa Europa noong 1600s at mga almendras, na kailangang ma-import, ay isang pagkain para sa royalty. Ito ay nagpapaliwanag kung bakit ang mga almendras at kanela ay lalo na nauugnay sa isang beses na isang taon na mga kapistahan gaya ng Pasko.

Susunod na pahina: recipe at mga unang hakbang sa paggawa ng iyong sariling kanela Star cookies.

02 ng 10

Upang Gumawa ng Zimtsterne Kailangan Mo

Gumagawa ng tungkol sa 3 1/2 dosenang cookies

• 4 itlog puti (pasteurized, kung posible)
• 390 gramo na may pulbos na asukal, mga 3 1/2 tasa
• 400 gramo raw almond meal, tungkol sa 4 tasa
• 2-3 tsp. lupa kanela
• 1 ans. Kirschwasser o iba pang mga liqueur (opsyonal)

Ang Zimtsterne ay hindi inihurnong sa isang mataas na temperatura at sa gayon ang pasteurized itlog puti bawasan ang posibilidad ng pagkain-makitid ang isip bakterya contaminating ang mga cookies. Makikita ang mga ito sa mga stock na malapit sa regular na mga itlog.

Maaari kang gumawa ng almond pagkain sa isang blender o bilhin ito sa baking gilid ng maraming mga tindahan ng grocery o natural na mga tindahan ng pagkain.

03 ng 10

Magsimula sa pamamagitan ng Paggawa ng Meringue

Talunin ang mga puti ng itlog hanggang mabuo ang malambot na mga talukbong. Magdagdag ng may pulbos na asukal, 1/2 tasa sa isang pagkakataon, matalo ng 1 minuto sa pagitan ng bawat karagdagan. Patuloy na matalo ng 5 minuto matapos ang huling karagdagan. Ang timpla ay dapat maging napakalakas, tulad ng royal icing na ginagamit upang hawakan ang isang tinapay mula sa luya bahay magkasama.

04 ng 10

Alisin ang Half Cup Meringue

Alisin ang 1/2 tasa ng meringue at itabi para sa pag-icing.

Ito ay simple, ngunit kung nakalimutan mong gawin ito, ikaw ay baliw sa iyong sarili.

Kung nakalimutan mo ang hakbang na ito, ulitin ang meringue step pagkatapos mong gawin ang mga cookies gamit ang 1 itlog puti at tungkol sa 1 tasa ng may pulbos na asukal.

05 ng 10

Magdagdag ng Almond Meal at Cinnamon sa Meringue

Sukatin at idagdag ang almond meal at kanela sa meringue. Mula sa yugtong ito, ang lahat ng paghahalo ay dapat na sa pamamagitan ng kamay.

06 ng 10

Maingat na tiklop sa Dry Ingredients

Sa natitirang bahagi ng meringue, tiklupin ang raw na almond meal at ang kanela. Idagdag ang Kirschwasser, kung ginagamit mo ito, at isama.

Narito kung saan mo nalaman kung ginawa mo ang matigas na sapat na meringue. Ang nagreresultang kuwarta ay dapat hawakan ang hugis nito, hindi magiging ranni. Kung gumalaw ka masyadong masigla, ang mga itlog puti ay deflate at gawin ang kuwarta slack. Kailangan kong magsimula sa mga cookies na ito pagkatapos na gawin iyon. Ngunit kung ikaw ay maingat sa hakbang na ito, hindi ka dapat magkaroon ng karagdagang mga problema sa mga cookies na ito. Tandaan na tiklop ang mga sangkap sa pamamagitan ng kamay, hindi makina.

07 ng 10

Pat Out Dough sa Sugared Surface

Chill the dough sa loob ng 1 oras.

Paggamit ng sapat na pulbos na asukal sa iyong baking board o malinis na counter top, tapikin ang kuwarta sa isang parisukat at palabasin ang 1/2 inch na makapal (o 1 sentimetro). Gupitin ang mga bituin na may cookie cutter. Powder ang cookie cutter sa pagitan ng bawat hiwa. Maglagay ng mga bituin sa isang non-stick na cookie sheet o isang cookie sheet na may linya na sulatan.

Ang pagputol ng mga bituin ay isang malagkit na proseso. Hugasan ang pamutol ng cookie nang madalas hangga't kailangan upang makamit ang matalim na mga punto ng bituin.

Huwag mag-atubiling gamitin ang mga di-tradisyonal na mga hugis, ngunit panatilihing simple ang mga ito. I-reuse ang kuwarta sa pamamagitan ng patting ang mga scrap pabalik sa isang makapal na parisukat at banayad na lumiligid. Huwag kumain ng masyadong maraming, sapat lamang upang ang stick sticks magkasama.

08 ng 10

Frost the Cinnamon Stars with Meringue

Brush o i-spread ang icing sa bawat bituin, gumagana ito sa lahat ng mga puntos. Maaari kang gumamit ng isang pastry brush o isang kutsilyo, anuman ang gumagana para sa iyo.

Hayaang ang mga bituin ay tuyo sa magdamag (mga 24 na oras, kung maaari), ang oven ay isang magandang lugar kung hindi mo malilimutan ang mga ito at mag-preheat para sa iba pa.

09 ng 10

Lutuin ang kanela star cookies

Ang susunod na araw, init ang hurno sa 325 ° F. Maghurno bawat tray para sa 10-15 minuto. Ito ay upang patuyuin ang mga cookies ng kaunti pa at maghurno ang mga puti ng itlog. Subukan na tanggalin ang mga cookies bago ang icing lumiliko kayumanggi, bagaman ang isang maliit na kayumanggi tint ay maaaring magmukhang maganda.

10 ng 10

Iimbak ang mga Cookie sa isang Dry Place

Iimbak ang mga cookies na ito sa isang tuyo na lugar sa temperatura ng kuwarto. Maaari silang tumagal ng ilang linggo at mag-stack ng mabuti kapag ang meringue ay sapat na tuyo.

Karaniwan, ang mga ito ay inihurnong bago magsisimula ang Pagdating at ginagamit para sa pagbisita at nakaaaliw sa buong kapaskuhan.