Kung ikaw ay lactose intolerant, vegan, o gusto mong maiwasan ang lactose sa isa pang dahilan, maaaring maging tama ang mga lactose free na mga pinuno ng keso.
Tandaan na maraming tao na lactose intolerant ay maaari pa ring tangkilikin ang maraming uri ng pagawaan ng gatas na naglalaman ng kaunti o hindi lactose.
Lactose Free "Keso"
Soy Keso : Soy keso ay ibinebenta sa vegan at non-vegan varieties. Ang mga varieties ng Vegan ay hindi kasama ang casein, isang pinatuyong gatas na protina, sa mga sangkap.
Ang pangunahing sangkap sa karamihan ng mga soy cheeses ay soy proteins at soybean oil. Ang keso ng keso ay ibinebenta sa maraming lasa, tulad ng mozzarella, nacho, cheddar at parmesan. Maaari itong bilhin ng gadgad o sa mga pre-packaged chunks at hiwa.
Rice Keso : Ang keso ng Rice ay ibinebenta sa vegan at non-vegan varieties. Ang mga varieties ng Vegan ay hindi kasama ang casein, isang pinatuyong gatas na protina, sa mga sangkap. Kadalasan, ang mga pangunahing sangkap ay ang rice flour at rice bran oil. Ang keso ng Rice ay ibinebenta sa mga lasa tulad ng cheddar, pepper jack at American. Maaari itong bilhin ng gadgad o sa mga pre-packaged chunks at hiwa.
Almond Cheese : Ang produktong ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagpapalit ng gatas ng hayop na may almond milk. Minsan, gayunpaman, ang keso ng almond na binili ng tindahan ay naglalaman ng dry casein ng gatas ng gatas, na nangangahulugang hindi angkop sa mga vegan. Ang pangunahing sangkap sa almond cheese ay durog mga almendras at tubig, canola oil at brown rice flour. Ang keso ng Almond ay kadalasang may texture na mas katulad sa regular na keso kaysa sa soy cheese o rice cheese.
Available ito sa mga lasa tulad ng jalapeno, cheddar at mozzarella.
Bagaman hindi ito magkakaroon ng parehong mag-atas na texture at banayad na lasa ng keso ng almond na binili ng tindahan, maaari mong subukan ang paggawa ng iyong sariling homemade almond cheese .
Cashew Cheese: Ang isang bagong paborito, lalo na sa mga vegans, cashew cheese ay maraming nalalaman.
Maraming mga bersyon ng keshew keso para sa pagbebenta sa mga tindahan ay may isang nagkakalat na pare-pareho at dumating sa isang iba't ibang mga lasa. Ang malusog na pampaalsa ay kadalasang idinagdag sa keso na keso upang bigyan ito ng "cheesy" na lasa. Ang keso ng keso ay madaling gawin sa bahay. Subukan ang resipe na ito para sa Vegan nacho cheese, o ito para sa herbed cashew cheese.
Yogurt Keso : Ang keso na ito ay naglalaman ng pagawaan ng gatas ngunit ginawa sa mga live na yogurt kultura acidophilus at bifidus, na alisin ang mga gatas na sugars sa panahon ng paggawa ng keso at pag-iipon. Ginagawa nitong posibleng opsyon para sa mga taong lactose intolerant. Ang texture at lasa ng yogurt cheese ay ang pinaka-katulad sa regular na keso at ito rin ay natutunaw ng mabuti. Ang Cultured Way ay isang tatak upang subukan. O, subukan ang paggawa ng yogurt cheese sa bahay na may ganitong homemade yogurt na keso na resipe.