O, Talaga Bang Gawain ang Iyong Tinatawag na 'Potato Trick'?
Maaaring mangyari ito sa isang milyong iba't ibang paraan. Siguro, tulad ng sa mga lumang Tatlong Stooges na pelikula, pinapanatili mo ang iyong kahon ng asin sa isang istante nang direkta sa itaas ng kalan, at isang pusa ang tumalon doon at ibinagsak ang buong bagay sa iyong sopas. O marahil ang recipe na sinusubaybayan mo ay tinatawag na Kosher asin , at gumamit ka ng table salt (na kung saan ay dalawang beses bilang maalat sa pamamagitan ng lakas ng tunog) sa halip. Hindi alintana kung paano ito nangyari, ang tanong ay, maaari mo bang ayusin ito?
Ang Patatas Trick: Ito ba ay Ganap na Trabaho?
Namin ang lahat ng naririnig ang tungkol sa mahiwagang "idagdag lamang ang isang patatas" solusyon sa pag-aayos ng isang oversalted sopas o sarsa. Ang teorya ay na kung magdagdag ka ng isang patatas sa isang maalat na sopas at kumulo ito, ang patatas ay lumabas na maalat. Kung may asin sa patatas, nakatayo ito sa dahilan na inalis mo ang ilan sa asin mula sa sopas.
Talaga bang totoo ang piraso ng culinary folklore na ito? O kaya bang ang ideya na may hawak na tinapay sa iyong bibig kapag pinutol mo ang mga sibuyas ay titigil ang iyong mga mata mula sa pagtutubig?
Kakatwa sapat, tulad ng sa maraming ng mga katanungan na nasusunog buhay, ang sagot ay maaaring gleaned sa pamamagitan ng pabitin sa paligid ng docks.
Halimbawa, napansin mo ba kung paano hindi nagagalaw ang US Navy sa tubig sa kanilang mga barko, ngunit sa halip ay punan ang mga hawak na may patatas? Sa sandaling lumabas sila sa dagat, sila ay mag-usisa lamang sa ilang tubig-dagat, magdagdag ng ilang mga patatas, kumakain, at voila, walang limitasyong sariwang tubig!
Hindi? Iyon ay maaaring dahil ang patatas ay hindi kumukuha ng asin mula sa anumang bagay. Gayunpaman, sumisipsip sila ng tubig. At kung ang tubig na iyon ay maalat, magkakaroon sila ng maalat na tubig. Subalit hindi sila sumisipsip ng asin sa partikular. Ang mga patatas ay kamangha-manghang , ngunit hindi sila kaya ng reverse osmosis. Ito ay higit na katulad ng paggamit ng isang espongha upang magbabad sa isang spill.
Kaya sa teorya, kung nagdagdag ka ng sapat na patatas upang maunawaan ang lahat ng tubig sa iyong sobrang maalat na sarsa, pagkatapos ay alisin ang mga patatas at idinagdag ang higit na tubig, gusto mo na may sarsa na hindi masyadong maalat.
Dalawang Mga Pagpipilian: Hugasan Ito o Pakanin Ito
Ngunit maaaring magawa mo ang parehong bagay sa pamamagitan ng paglaktaw ng patatas sa kabuuan at simpleng pagdagdag ng higit pang tubig. Iyon ay dahil walang paraan upang alisin ang asin mula sa isang bagay. Ang maaari mong gawin ay palabnawin ito.
Kaya ang pinakamahusay na paraan upang ayusin ang isang over-salted sarsa o sopas ay upang gumawa ng isang mas malaking batch ng anumang ito. Tomato sauce masyadong maalat? Magdagdag pa ng durog na kamatis. Sopas na maalat? Magdagdag ng higit pang tubig. Oo, malamang na kailangan mong magdagdag ng iba pang mga sangkap, kung hindi man ang sopas ay magiging masyadong matubig. Ngunit huwag subukan na bawasan ito sa pamamagitan ng simmering. Malalaman mo lang ang tubig na idinagdag mo at magwawakas muli ang asin.
Ang isa pang pagpipilian, kung wala kang sapat na mga sangkap upang madagdagan ang recipe, ay upang ibuhos lamang ang isang grupo ng mga likido at pagkatapos ay magdagdag ng higit pa. Depende sa kung anong yugto ng pagluluto sa iyo, na maaaring mas madali.
Sa ilang mga kaso, kapag ang lahat ay sinabi at tapos na, maaari mong harapin ang masakit na katotohanan na ang iyong sopas, sarsa, o nilagang ay hindi maliligtas. Nagkakalkula ang mga pagkakamali, at ang mga pagkakamali sa pagluluto ay walang kataliwasan.
Ngunit kung natutunan mo mula dito, hindi ito isang kabuuang pagkawala. Kung walang iba, magkakaroon ka ng isang mahusay na kuwento tungkol sa pusa at ang kahon ng asin.
Makikita mo rin i-save ang iyong mga patatas para sa isang bagay na mas kasiya-siya .