Maaari mo bang i-freeze ang gravy?
Ang homemade gravy ay nagreresulta mula sa paggawa ng pagmamahal, pagkatapos ng oras ng paghihintay sa inihaw na karne o manok upang tapusin ang pagluluto. Pinipigilan mo ang mga drip at kumukulo sa kanila nang dahan-dahan sa stock, harina, at iba pang mga seasonings upang makagawa ng malabay na sarsa na hindi maaaring gawin ng ilang mga diner nang wala, lalo na sa Thanksgiving . Para sa marami, ang homemade gravy ay nangyayari lamang sa panahon ng mga pista opisyal, kaya ito ay medyo tulad ng kayamanan-nagkakahalaga ng stashing para sa isa pang araw.
Short-Term Storage na Gravy
Sa kasamaang palad, ang sarsa ay nagsisimula upang paghiwalayin kung hawak mo ito para sa masyadong mahaba. Upang mapanatili ang kalidad, palamigin kaagad ang anumang tira sarsa at gamitin ito sa loob ng dalawang araw. Matapos ang oras na iyon, maaari mong pakuluan ang anumang natitirang sarsa para sa tatlong minuto upang patayin ang anumang bakterya, at pagkatapos ay i-imbak ito para sa isa pang dalawang araw. Maaari mong sundin ang prosesong ito sa loob ng dalawang araw sa loob ng isang linggo, ngunit maaari mong mas madaling i-freeze ang gravy sa mga napapamahalaang bahagi.
Long-Term Freezer Storage
Kung plano mong i-freeze ang ilan sa gravy bago mo ito gawin, subukang gumamit ka ng kaunting taba, gatas, o cream hangga't maaari kapag inihanda mo ito, habang ang mga sangkap na ito ay hihiwalay sa panahon ng proseso ng paglalaw. Maaari mo ring makabuluhang bawasan ang posibilidad ng paghihiwalay kung pinapatakbo mo ang sarsa mabilis sa pamamagitan ng isang blender o pagkain processor bago mo pakete ito para sa storage ng freezer.
Kutsara ang sarsa sa mga bag ng freezer, mga lalagyan ng hangin, o mga trays sa kubo ng yelo (para magamit sa mas maliliit na halaga sa hinaharap) bago mo i-freeze ito.
Ang flour-thickened gravy ay maaaring manatiling frozen sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan ng hanggang apat na buwan nang walang kapansin-pansing pagkawala sa kalidad. Magyabang frozen gravy sa refrigerator sa magdamag, pagkatapos ay lalamunan ito dahan-dahan sa isang kasirola sa daluyan-mababang init, palaging patuloy na maiwasan ang mga bugal. Magdagdag ng isang bit ng tubig o stock kung tila masyadong makapal, o kung ang sarsa ay pinaghiwalay.
Maaari mong i-pull ito pabalik kasama ng isang maliit na dagdag na likido at ilang malusog whisking. Kung mangyari na magkaroon ng tirang inihaw o turkey na nais mo ring i-freeze, i-package ito kasama ang sarsa para sa pinakamahusay na mga resulta. Lutong tindahan ng karne at mag-freeze ng mas mahusay sa kanilang sariling sarsa bilang ito mapigil ang karne mula sa pagpapatayo out. Ulitin ang mga pinggan ng karne-at-sarsa sa isang 350 F oven hanggang sa ito ay nag-registro ng temperatura ng 160 F sa maraming lugar. Gumamit ng frozen meat-and-gravy na mga kombinasyon sa loob ng tatlong buwan.
Mga Paraan Upang Gamitin Up Leftover Gravy
Maaari mong ganap na maiwasan ang bummer ng pagtuklas na ang iyong homemade gravy ay naghiwalay sa freezer sa pamamagitan ng paggamit ng anumang mga natira sa parehong linggo. Maraming iba pang mga masasarap na paraan upang maglingkod sa gravy maliban sa turkey at mashed patatas. Maaari kang mag-agad at maglingkod sa sarsa at mga bola-bola sa ibabaw ng siko pasta o mga itlog ng itlog sa halip na ang standard na spaghetti at meatballs na batay sa tomato. O gumawa ng Salisbury steak sa pamamagitan ng simmering caramelized mga sibuyas at hiwa steak sa isang masaganang dollop ng sarsa. Maaari mong samantalahin ang pampalapot na kapangyarihan ng gravy at napakalawak na lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa isang sopas, kaserol, o nilagang. Subukan ang isang bagong bagay sa almusal at maglingkod sa mga itlog sa mga biskwit at gravy.