Ang corned beef brisket ay isang ulam na pinagaling na karne ng asin na inihanda ng malaking asin na asin na tinatawag na "corns" ng asin. Ang mga salitang "corned beef" at "corned beef brisket" ay kadalasang ginagamit nang magkakaiba kahit na iba ang mga ito. Corned beef ay isang paggamot at panimpla pamamaraan na naproseso at ginawa mula sa brisket cut mismo.
Ang pinaka-karaniwang cut ng karne ng baka, na corned, ay isang brisket. Maraming mga corned beef dish ang niluto sa isang crock pot o Dutch oven, na nagreresulta sa pink na karne.
Ito ay kadalasang ipinares sa mustasa, patatas, at repolyo, at pagkatapos ay ginamit sa sandalyas ng Reuben. Ang non-corned beef brisket ay karaniwang pinausukan at ginagamit sa barbecue, kung saan maaari itong ihain sa isang tinapay o ipares sa mga kaginhawahan na pagkain tulad ng minasa ng patatas, lutong beans, at coleslaw.
Kung Paanong Mahabang Para sa Corned Beef
Maaaring tumagal ang corned beef brisket sa kahit saan mula sa araw hanggang buwan depende sa kondisyon ng imbakan, ito ay packaging, at kung o hindi ito sariwa o lutong. Una, siguraduhin na ang iyong beef brisket ay hindi naging masama. Maaari mong sabihin kung mayroon ito sa pamamagitan ng pang-amoy at pagtingin sa ito-tingnan kung may mga palatandaan ng maasim na amoy, mapurol na kulay, o malansa na texture. Kung ang isang bahagi lamang ng iyong karne ng baka ay malungkot, maaari mo itong i-cut at iimbak ang natitira.
Alamin ang tungkol sa mga pagkakaiba-iba ng imbakan at pag-freeze:
- Ang sariwang o hilaw na karne ng karne ay kadalasang ibinebenta ng vacuum na naka-pack sa brine na may petsa na "nagbebenta". Maaaring ito ay palamigin sa pakete hanggang pitong araw na lampas sa petsa ng nagbebenta. Katulad nito, kung gumawa ka ng iyong sariling corned beef , dapat itong mahigpit na balot at maiimbak ng limang hanggang pitong araw sa refrigerator. Tandaan: Ang vacuum-sealed corned beef ay maaaring frozen sa orihinal nitong packaging hanggang sa isang buwan bago magluto. Hindi na kailangang mag-ihaw ng frozen na hilaw na mais na karne bago mag-luto-maaari itong i-pop sa isang palayok ng simmering water.
- Ang nilutong karne ng baka na karne ay maaaring palamigin hanggang sa limang araw at magyelo hanggang dalawang buwan.
Recipe Corned Beef Brisket
Maaari mong ibuhos ang iyong sariling lamak sa bahay sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang palayok na sapat na malaki upang maglaman ng karne. Idagdag lamang ang sibuyas, karot, at kintsay bago takpan ito ng isang pulgada ng tubig. Pagkatapos, itakda sa paglipas ng mataas na init, dalhin sa isang pigsa, at bawasan ito upang ipaalam ito kumulo.
Pagkatapos ng dalawa hanggang tatlong oras, ang karne ay nagiging malambot at handa na ma-hiwa at maglingkod. Para sa mas detalyadong mga recipe ng corned beef brisket, galugarin ang mga sumusunod:
- Corned Beef Cabbage Casserole . Sa mas mababa sa isang oras, maaari kang gumawa ng masasarap na kaserol na nasa itaas na may pinutol na Swiss o cheddar cheese. Grab isang sibuyas, cream ng kabute sopas, dry mustard, karne ng baka, at repolyo para sa simpleng recipe.
- Corned Beef and Cabbage Chowder . Ang crockpot-happy dish na ito ay masigla, mag-atas, at kasama ang mga masasarap na pagpipilian ng pagkain tulad ng mga karot, patatas, at repolyo. Gamitin ang sopas na ito sa mga tira ng hapunan at maglingkod sa mga roll o biskwit.
- Corned Beef and Noodles . Maaari mong gamitin ang natirang karne ng baka, o kahit na de-latang karne ng baka, para sa kaserol na ito. Kumuha ng iyong paboritong pasta, kung itlog ng itlog, spaghetti, o macaroni, upang gawin ang potluck-friendly dish na ito. Maaari ka ring magdagdag ng steamed na gisantes o halo-halong gulay upang magdagdag ng ilang kulay.