Ang Lamb ay ang tradisyonal na pangunahing kurso para sa spring holidays. Ang mga malaking roasts, binti o Frenched racks ay kaya karapat-dapat holiday. Ngunit ano kung ito ay pagdiriwang lamang para sa dalawa? Walang dahilan upang hindi bumili ng ilang mga chops ng tupa at gawin, sa lahat ng paraan, hilingin ang nagpapatay sa Pranses ang mga buto dahil kami ay fancy at lahat.
Habang nakikipag-chat ka sa iyong magkakatay, hilingin sa kanya kung saan nagmumula ang kanilang kordero. Ang kambing ng New Zealand ay mas madalas na natagpuan at bahagyang mas mura kaysa sa American kordero. Ang mga tupa ng New Zealand ay kadalasang itinaas at naglalaman ng bahagyang mas mababa taba at marbling. Ang lasa ay isang bit more gamey kaysa sa kanilang mga Amerikano, butil na mga fed cousin. Hindi ako isang malaking tagahanga ng mga karne ng laro kaya gustung-gusto ko ang American kambing ngunit piliin ang iyong kagustuhan.
Hindi pa ako magkano para sa tipikal na mint sarsa na kadalasang sinasamahan ng tupa ngunit ang za'atar ay isang mahusay na tugma. Kunin ang iyong pan magaralgal mainit upang makakuha ka ng isang mahusay na sear sa labas ng bawat tupa tumaga. Pagkatapos ay tapusin mo lamang ang pagluluto sa oven sa anumang antas ng doneness na gusto mo. Paglilingkod sa ilang mga niligmig na patatas, upang samantalahin ang gravy pan, at mayroon kang isang holiday na karapat-dapat na pagkain para sa dalawa na mabilis at madaling gawin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 na chops ng tupa (humigit-kumulang 1 "makapal)
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1 kutsarita
- za'atar
- 1 kutsara na unsalted na mantikilya
- 1 kutsara ang lahat ng harina ng layunin
- 1 tasang beef stock
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
Pre-init ang hurno sa 375 degrees.
Season bawat tupa tumaga na may pantay na halaga ng za'atar sa magkabilang panig.
Init ang langis ng oliba sa isang malaking kalan o kutsara ng bakal. Kapag mainit, idagdag ang chops ng tupa at sear sa mataas na init para sa 2 minuto sa bawat panig. Ilagay sa oven para sa 5 minuto, i-flip chops at magpatuloy sa pagluluto para sa isang karagdagang 5 minuto. Ang mga chops ay medyo bihira sa isang panloob na temperatura ng 145 degrees, daluyan sa 160 degrees at magaling sa 170 degrees.
Magpatuloy sa pagluluto hanggang naabot mo na ang iyong nais na temperatura.
Alisin ang kawali mula sa hurno at ilipat ang mga lutong karne sa isang plato at takpan ang aluminyo foil upang panatilihing mainit-init habang ginagawa mo ang sarsa. Ilagay ang pan sa katamtamang mababang init sa ibabaw ng kalan at idagdag ang kutsarang mantikilya. Mag-udyok sa harina hanggang sa ganap na pinahiran at pagkatapos ay palitan ang stock ng karne ng baka. Magpatuloy sa pagluluto hanggang matangkad ang sarsa. Season na may karagdagang asin at paminta, kung kinakailangan, at ibuhos sa lutong tupa. Paglilingkod sa ibabaw ng isang kama ng niligis na patatas o mga gulay.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1854 |
| Kabuuang taba | 124 g |
| Saturated Fat | 52 g |
| Unsaturated Fat | 54 g |
| Cholesterol | 531 mg |
| Sosa | 1,515 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 142 g |