Beet Salad Na May Spinach at Honey Balsamic Vinaigrette

Ang beet salad na ito ay isang kumbinasyon ng beets, spinach, at bacon kasama ang pecans o walnuts. Para sa isang mas malusog na salad, magdagdag ng ilang mga ginutay-gutay o crumbled na keso. Lahat ng mabubuting pagpipilian ay Swiss, cheddar, feta, o kambing.

Ang beets ay maaaring pinakuluan o itinapon sa oven o mabagal na kusinilya.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Salad:
• 2-3 hiwa bacon (diced, o tungkol sa 3 ounces ng diced pancetta)
• 1 pound beet (trimmed, luto, peeled, at diced)
• 4 tasa spinach
• 1/4 tasa pula sibuyas (manipis na hiwa)
• Optonal: pecan halves o walnuts (toasted *)
• Opsyonal: putol-putol na keso o crumbled goat cheese o feta
• Para sa Dressing:
• 1 sibuyas bawang (
• durog at tinadtad)
• 1/2 kutsarita asin
• 1/8 kutsaritang itim na paminta
• 1 kutsara
• Dijon mustard (o isang katulad na gourmet mustard)
• 4 tablespoons honey
• 1/3 tasa balsamic vinegar
• 2/3 tasa langis ng oliba

Paano Gawin Ito

1. Sa isang kawali sa daluyan ng init, magprito ng diced bacon hanggang sa malutong o iprito ang pancetta hanggang browned. Maglipat sa mga tuwalya ng papel upang maubos.
2. Ayusin ang mga dahon ng spinach sa 4 salad plates. Tuktok na may diced beets, diced bacon o pancetta, red sibuyas, at pecans o walnuts. Kung nais, itaas na may keso.
3. Sa mangkok o blender, pagsamahin ang bawang, asin, paminta, mustasa, honey, at balsamic vinegar. Pukpok o timpla sa langis ng oliba sa isang tuluy-tuloy na stream. Ibuhos ang dressing sa salad o maglingkod sa gilid.

Paano Kumain ng Beets

Pinakuluang Beets:

1. Hugasan at putulin ang mga beets, na nag-iiwan ng mga 2 pulgada ng stem at root na dulo.
2. Ilagay ang mga beets sa isang malaking kasirola at takpan ng inasnan na tubig (mga 1 kutsarita ng asin kada quart). Magdagdag ng ilang kutsarita ng suka o lemon juice sa tubig.
3. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Takpan, bawasan ang init sa medium-low at magpatuloy sa pagluluto para sa mga 40 hanggang 60 minuto, depende sa laki ng mga beet.

Mga Gintong Beet:

1. Hugasan ang mga beets at putulin, iiwan ang isang pulgada o dalawa sa stem at root ends.
2. Kuskusin ang beets na may isang maliit na langis ng halaman at budburan nang basta-basta na may asin at paminta; wrap sa foil at maghurno sa 375 F para sa mga 1 hanggang 1 1/2 na oras, o hanggang malambot. Ang oras ay nag-iiba depende sa laki ng beets. Maaari mo ring inihaw ang beets sa mabagal na kusinilya.

* Ayusin ang mga pecan o mga walnuts sa isang tuyong kawali at ilagay sa daluyan ng init. Cook, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang mga mani ay gaanong may browned at mabango.