Paano Maghanda Kohlrabi

01 ng 07

Ano ang Kohlrabi?

Kahit na ang kohlrabi ay maaaring magmukhang isang ugat na gulay, ito ay aktwal na nauugnay sa repolyo at may repolyo-tulad ng amoy at lasa ng brokuli. Ginagawa ito ng isang mahusay na alternatibo sa repolyo o turnips (plus ito ay mataas sa bitamina at mineral). Ang Kohlrabi, na maaaring berde o lilang, ay isang malambot na gulay na napapalibutan ng dalawang patong ng mga matitigas na dahon na naka-attach sa isang rosette, tulad ng isang repolyo na may mahaba, malabay na mga gulay na bumaril mula sa tuktok. Ang lahat ng mga bahagi ng kohlrabi ay maaaring kainin, kapwa raw at niluto, at masarap ay pinatuyong, pinirito, inihaw, pinalamanan, pinahiran, sa sopas o nilagang, pati na rin ang maraming iba pang mga paraan.

02 ng 07

Paano Mag-Peel Kohlrabi

Bago ka mag-alis ng bombilya, i-cut off ang anumang mga leafy gulay nakalakip. Maaari mong gamitin ang mga ito raw sa salad (kung malambot) o igisa o singaw ang mga ito tulad ng gagawin mo iba pang mga gulay.

Hindi kinakailangan na mag-alis ng isang kohlrabi, ngunit dahil ang panlabas na patong ng mga dahon ay maaaring maging matigas, maaaring mas gusto mong gawin ito. Paggamit ng isang pambalat na gulay o kutsilyo, mag-alis ng kohlrabi na siguradong alisin ang lahat ng makahoy na bahagi.

03 ng 07

Peeled Kohlrabi

Ang iyong natitira ay mapuputi sa puti at walang mga himaymay. Ang peeled kohlrabi ay mukhang isang puting bukol at kahawig ng isang singkamas. Ang tunay na Kohlrabi ay nangangahulugang "singkamas ng repolyo" sa Aleman.

04 ng 07

Hatiin ang Kohlrabi

Ang unang hakbang sa pagputol ng gulay ay ang pagputol ng iyong kohlrabi sa kalahati. Ang iyong kohlrabi ay dapat na solid sa lahat ng paraan sa pamamagitan, na walang spongy o kayumanggi spot. Gupitin ang mga ito kung mayroon kang mga ito, umaalis lamang ang matatag na bombilya buo.

05 ng 07

Hatiin ang Kohlrabi

Pinakamainam na hatiin ang iyong kohlrabi nang masigla dahil mas mabilis itong nagluluto sa ganoong paraan. Ang mga punong stick, julienned, o kalahating buwan ay mabuti. Maaari mo ring kubo ito para sa isang sabaw o para sa litson, o kahit guwang out sa loob na pinalamanan sa isang pagpuno ng karne o gulay.

06 ng 07

Basic Cooking Technique

Mayroong maraming mga paraan na maaari mong lutuin ang kohlrabi, mula sa pag-ihaw sa pag-uukit sa pagpapakain sa isang sopas. Ang isang simpleng pamamaraan na may masarap na mga resulta ay ang igisa ang hiwa kohlrabi sa isang piraso ng mantikilya sa isang kawali. Sa sandaling ito ay nagsisimula upang ipakita ang ilang mga caramelization, panahon na may asin, nutmeg, at isang maliit na asukal kung ang kohlrabi ay hindi sapat na matamis. Magluto hanggang bahagyang al dente.

07 ng 07

Mga Recipe Paggamit Kohlrabi

Maaari kang magulat sa kung gaano karaming mga recipe mayroon para sa kohlrabi. Dahil ito ay isang popular na gulay sa Alemanya, makakahanap ka ng mga pinggan mula sa bahaging iyon ng globo, tulad ng kohlrabi sa cream , kung saan ang kohlrabi ay pinakuluan at pagkatapos ay sinisimulan sa isang sarsa ng cream na gawa sa makapal na stock.

Kasama ng mga Germans, ang mga Hungarians ay sumasamba sa kohlrabi. Ang isang tanyag na ulam ay Hungarian creamy kohlrabi sopas , kung saan ang halaman ay puréed hanggang makinis. Ang isa pang Hungarian dish ay pinalamanan kohlrabi -ground o leftover baboy at karne ng baka ay pinagsama sa itlog at kulay-gatas at pinalamanan sa isang lukab-out kohlrabi.

Ngunit huwag matakot na subukan ito raw! Hatiin ang kohlrabi thinly at idagdag sa iyong mga paboritong salad, marahil kasama ang malambot gulay.