Sweet Potato at Cauliflower Soup Recipe

Ang warming, creamy, nutrient-rich sweet potato cauliflower na sopas ay perpekto para sa pagkahulog, at ito ay sapat na nakabubusog upang gumawa ng isang liwanag na pagkain. Ang mga matamis na patatas at karot ay nagbibigay ng isang magandang maputlang orange na kulay, at nakapagpapanatili ito nang maayos sa loob ng tatlo hanggang apat na araw kapag ito ay palamigan.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 maliit na ulo cauliflower (cut sa 2-inch chunks)
• 2 daluyan na matamis na patatas (na-peeled at i-cut sa 1-inch chunks)
• 2 bawang cloves (tinadtad fine)
• 1 malaking matamis na sibuyas (
• tinadtad )
• 1 malaking karot (tinadtad)
• 2 tablespoons
• langis ng oliba
• 2 quarts vegetable stock (o tubig)
• dagat asin sa lasa
• 1 bay dahon
• 1 kutsaritang tim (sariwa, tinadtad)
• Palamuti: tinadtad na parsley o cilantro

Paano Gawin Ito

1. Ihanda ang lahat ng mga gulay, na tinutustusan ang 2 tasa ng mga bulaklak ng mini cauliflower.
2. Init ang langis ng oliba sa isang malaking kasirola. Magluto ng bawang, sibuyas at karot sa daluyan ng init hanggang ang sibuyas ay translucent, mga 8 minuto.
3. Idagdag ang mga matamis na patatas at ang mga malaking chunks ng cauliflower, kasama ang stock, 3 malaking pinches ng sea salt at ang bay leaf.
4. Dalhin sa isang pigsa, takpan, at babaan ang init. Kumulo para sa 30 minuto.

1. Itapon ang dahon ng bay. Idagdag ang tinadtad na tim at alisin ang kawali mula sa init.
2. Dalisay na may halo sa isang vertical blender hanggang makinis ito.
3. Ayusin ang pampalasa at idagdag ang nakareserbang florets cauliflower.
4. Bumalik sa sopas sa medium-mababang init at magluto hanggang ang mga floret ay malambot, tungkol sa isang karagdagang 10 minuto.
5. Palamutihan ng tinadtad na parsley o cilantro bago ihain.

Mga Tip at Pagkakaiba-iba

• Maaari kang magdagdag ng isang maliit na tubig o stock kung ang sopas ay lumilitaw masyadong makapal pagkatapos ito ay pureed. Add1 / 2 tasa o kahit na mas mababa sa isang oras hanggang naabot mo na ang ninanais na pagkakapare-pareho nang hindi ito masyadong manipis.
• Subukan ang pag-ihaw ng cauliflower, matamis na patatas, bawang, sibuyas at karot para sa isang pagkakaiba-iba na nagdudulot ng tamis ng front at center ng gulay. Ilagay lamang ang lahat sa isang baking sheet, drizzle na may langis ng oliba, at inihaw na 35-40 minuto sa 400 F o hanggang ang mga gulay ay malambot.
• Maaari mo ring gawin ang sopas na ito sa isang mabagal na kusinilya. Idagdag ang lahat ng mga sangkap maliban sa palamuti at ang nakareserbang florets ng cauliflower sa palayok at lutuin nang mataas sa loob ng 4 hanggang 5 oras. Pagkatapos ay purihin ang halo tulad ng gagawin mo kung ginawa mo ang sopas sa iyong stovetop. Kailangan mong tapusin ito sa kalan upang gawing malambot ang mga floret, ngunit ito ay isang mahusay na alternatibo kung ang oras ay isang isyu.
• Sa halip ng tinadtad na parsley o cilantro, subukan ang pagwiwisik ng iyong mga mangkok na puno ng sopas na may mga crumbles ng lutong bacon at ilang shreds ng cheddar keso.