Ang mga pagkaing Teriyaki ay matatagpuan sa maraming iba't ibang uri ng lutuing sa panahong ito. Ano ang teriyaki? Ito ay isang paraan ng pagluluto ng Hapon . Ang salita, ang teriyaki ay isang kombinasyon ng dalawang salitang Hapon na "teri" at "yaki." Teri ay nangangahulugang kinang, at yaki ay nangangahulugan ng grill o broil .
Upang gumawa ng isang teriyaki ulam, ang mga sangkap ay inihaw, inihaw, o inihaw pagkatapos na ininobrahan o sinamsam ng teriyaki sauce. Ito ang teriyaki sauce na nagdudulot ng makintab na hitsura (teri) sa mga sangkap.
Maaari kang bumili ng teriyaki sauce sa isang bote sa grocery store, ngunit ang tunay na teriyaki sauce ay napakadaling gawin. Upang gumawa ng teriyaki sauce, karaniwang toyo , mirin, at asukal ang ginagamit. Bagaman posible na palitan ang mirin na may kapakanan at asukal, ang pangunahing sangkap sa teriyaki sauce ay mirin. Si Mirin ay nagdaragdag ng pagkinang sa mga sangkap. Ang sarsa ng Teriyaki ay maaaring gamitin para sa glazing at marinating meat at gulay.