Ang tradisyunal na cake ng Dundee ay nagmumula, walang sorpresa, Dundee sa Scotland. Ang cake ay kapansin-pansing kasabay ng iba pang mga mayaman na mga prutas na prutas sa pamamagitan ng mga bilog na blanched na mga almendras sa ibabaw ng cake.
Mayroong maraming mga bersyon ng Dundee Cake, na ang lahat ay nag-aangkin na 'ang isa' ngunit kadalasan ay ang anumang magagandang cake ng mga magagandang prutas ay gagawin ang trabaho. Ang cake na ito ay malapit na makukuha ko sa isang totoong tradisyonal na keyk na naglalaman ito ng mga almendras, whisky, at orange peel.
Ang Dundee ay ang lugar ng kapanganakan ng British marmalade salamat sa pamilya Keiller na sa pangkalahatan ay kredito sa paggawa ng unang komersyal na magagamit, almusal mapanatili. Kung gayon, ang isang dalisay at totoong Dundee cake ay kasama ang kasiyahan ng isang orange kaya iniuugnay ito sa paggawa ng marmelada sa bayan. Ang recipe na ito ay nagsasama ng isang maliit ng parehong at sa gayon ay lubos na isang sitrus tang sa ito.
Tulad ng ito ay isang Scottish cake, ayon sa kaugalian, isang malt whisky ay gagamitin upang lasa ang cake. Gayunpaman, kung ang whisky ay hindi ang iyong tipple, pagkatapos ay huwag mag-atubiling gamitin ang brandy o kahit sherry.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 1 / 2oz / 150g mantikilya, bahagyang lamog
- 5 1 / 2oz / 150g soft, dark brown sugar
- 3 malalaking libreng itlog
- Grated zest ng 1 malaking orange
- 8oz / 225g plain harina o lahat ng layunin harina
- 2 teaspoons baking powder
- 1 kutsarita
- Mixed spice (Pumpkin Pie mix gumagawa ng isang mahusay na alternatibo)
- 1 lb / 450g pinatuyong prutas -
- sultanas, currants, at pasas
- 2oz / 55g candied alisan ng balat, tinadtad
- 2oz / 55g glace cherries, halved (opsyonal)
- 1 kutsarang malt whiskey (o brandy kung gusto mo)
- 115g / 4 oz buong blanched almonds
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 300F / 150C / Gas 2.
- Linya ng isang 8½ "/ 22cm cake lata na may greaseproof paper o baking parchment at grasa nang basta-basta sa isang maliit na mantikilya.
- Ilagay ang parehong mantikilya, asukal, at kasiyahan sa isang malaking maluwag na mangkok sa pagluluto. Cream ang mantikilya sa asukal hanggang sa liwanag, makinis at mag-atas gamit ang alinman sa isang tinidor o electric hand whisk.
- Paghaluin ang harina gamit ang baking powder at mixed spice. Talunin ang isang itlog sa creamed mantikilya, pagkatapos ay matalo sa isang third ng harina. Ulitin hanggang sa magamit ang lahat ng itlog at harina.
- Idagdag ang mga prutas, citrus candied peel, at cherries (kung ginagamit) sa halo at pukawin ang mabuti ngunit dahan-dahan - hindi mo nais na patumbahin ang cake batter masyadong maraming - hanggang ang lahat ng prutas ay isasama sa halo.
- Panghuli, pukawin ang whisky gamit ang isang kutsara o spatula.
- Kutsara ang timpla sa inihanda na cake lata at malumanay na antas sa ibabaw. Magluto sa preheated oven para sa 1½ oras, pagkatapos ay ayusin ang blanched almonds sa bilog sa itaas at ibalik ang cake sa oven. Magluto para sa isa pang oras o hanggang sa cake ay isang malalim, ginintuang kayumanggi.
- Alisin ang cake mula sa hurno at ilagay sa isang cooling rack at iwanan ang cake upang palamig sa lata. Kapag cooled ito ay handa na upang kumain.
- Ang cake ay nagpapanatili ng mahusay kapag naka-imbak sa isang airtight lata.
Mga Tala sa Paggawa ng Cake ng Dundee:
Huwag magmadali sa pagbe-bake ng keyk na ito, mataas ang sugars at prutas at nangangailangan ng mas mahabang pagbagal sa pagluluto upang matiyak na hindi ito nasusunog. Kung sa palagay mo ito ay masyadong mabilis na pinapababa ng init ang init, ang lahat ng mga hurno ay may sariling idiosyncracy.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 654 |
| Kabuuang taba | 30 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sosa | 585 mg |
| Carbohydrates | 93 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 11 g |