Ang inihaw na talong at mga kamatis ay mahusay na tinimplahan ng sariwa o pinatuyong balanoy, bawang, langis ng oliba, at keso ng Parmesan. Gumamit ng mabuti, sariwang gadgad o ginutay-gutay na keso ng Parmesan sa mga hindi kapani-paniwala na inihaw na gulay.
Habang talagang gusto ko ang basil sa ulam na ito, maraming iba pang mga damo ay napakahusay sa talong at mga kamatis. Huwag mag-atubiling gamitin ang mint, thyme, perehil, o rosemary sa halip na sariwa o pinatuyang balanoy. Ang mga Romano o Asiago na keso ay mahusay na mga pamalit para sa sariwang Parmesan cheese. Tingnan ang mga tip at mga pagkakaiba-iba para sa higit pang mga ideya sa pagpapalit at posibleng mga karagdagan.
Paglingkuran ang inihaw na talong at mga kamatis na may inihaw na manok o steak o gawin itong isang simpleng hapunan ng gulay na may bigas, kulipo na bigas, o pasta.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 maliit na eggplants, i-cut crosswise sa 1/4-inch hiwa
- 6 medium tomato plum, i-cut crosswise sa 1/4-inch hiwa
- 1 kutsaritang asin
- 1/4 kutsarita sariwang lupa black pepper
- 2 tablespoons
- labis na birhen langis ng oliba
- 2 cloves
- bawang, tinadtad
- 6 hanggang 8 basil dahon, makinis na tinadtad, o mga 1 kutsarita na tuyo na dahon basil
- Fresh shredded Parmesan cheese sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Pagwilig ng isang malalaking mababaw na baking pan na may spray ng langis ng oliba o grasa na may langis ng oliba. Heat oven sa 425 °.
- Sa isang malaking bag na imbakan ng pagkain o mangkok, itapon ang hiwa na talong at mga kamatis na may asin, paminta, langis ng oliba, bawang, at basil.
- Ipagkalat ang hiwa ng mga kamatis at talong sa inihanda na baking pan sa isang solong layer (magkasanib ng kaunti ay okay, ngunit kung naka-stacking ka, gumamit ng 2 pans).
- Maghurno ang mga hiwa sa loob ng 35 hanggang 45 minuto, o hanggang ang mga gulay ay mahusay na browned.
- Magpahid ng sariwang Parmesan cheese.
Nagsisilbi 4 hanggang 6.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Ihagis ang mga eggplants at mga kamatis na may 1 kutsarita ng bawang pulbos sa halip ng sariwang tinadtad na bawang.
- Punan ang Romano o Asiago cheese para sa Parmesan. Ang Asiago ay bahagyang mas matamis at ang Romano ay may mas matamis at masarap na lasa.
- Magdagdag ng isang maliit na hiwa sibuyas sa talong at kamatis pinaghalong. Ihagis ang timpla ng olive oil at inihaw na itinuro.
- Magdagdag ng pula at / o berdeng kampanilya paminta sa talong at mga kamatis.
- Magdagdag ng ilang piraso ng diced cooked bacon sa talong at mga kamatis.
- Idagdag toasted walnuts sa inihaw na talong at mga kamatis bago ka magwiwisik sa keso ng Parmesan.
Paano Pumili ng Talong
- Maghanap ng makintab na balat na walang wrinkles, blemishes, at soft spots.
- Ang mga eggplant ay dapat na matatag at sa halip ay mabigat para sa kanilang laki.
- Ang maliit at daluyan ng mga eggplants ay mas malamang na maging mapait kaysa sa mga malalaking eggplants.
- Tingnan ang stem ng talong. Dapat itong berde at walang amag.
Maaari mo ring Tulad ng mga Recipe na ito