Ang gluten-free na pizza crust recipe ay maaaring ilulugin tulad ng tradisyonal na wheat dough. Gawin itong isang manipis na crusted New York-style pizza o makapal na crusted Chicago-style, pagkatapos ay i-load ito sa iyong mga paboritong toppings.
Gamitin ang recipe na ito para sa homemade gluten-free na harina timpla o ang iyong paboritong gluten-free lahat-ng-layunin harina timpla.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons cornmeal (gluten-free)
- 3/4 cup harina mix (gluten-free, all-purpose)
- 3/4 cup harina (tapioca)
- 2 tablespoons buttermilk powder (dry, OR dry powdered milk o Vance's Dari-Free Powder)
- 1 kutsarita agar-agar powder (vegan o unflavored gelatin powder)
- 1 kutsaritang asin
- 2 kutsarita
- xanthan gum
- 1 pakete ng lebadura (aktibong dry granules)
- 1 kutsaritang asukal (o 1/2 kutsarita honey o agave nektar)
- 2 kutsaritang langis ng oliba
- 1 1/2 teaspoons cider vinegar
- 1/2 tasa ng tubig (lukewarm, mainit na tubig ay papatayin ang lebadura!)
- 1/2 sa 1 tasang harina (tapioca, para sa pagulong)
Paano Gawin Ito
- Heat oven hanggang 400 F.
- Linya ng malaking baking sheet na may papel na sulatan at magwiwisik nang basta-basta na may gluten-free cornmeal.
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, kumislap magkasama gluten-free harina mix, tapioka harina, buttermilk pulbos, agar-agar. asin, xanthan gum, at lebadura hanggang lubos na halo-halong.
- Magdagdag ng asukal, langis, at suka. Dahan-dahang idagdag ang tubig.
- Paghaluin sa mataas na bilis na may stand mixer o electric hand mixer para sa 3 hanggang 4 minuto.
- Scrape ang makapal na kuwarta papunta sa isang malaking malinis na ibabaw libing na sinabugan ng tapioka harina. Gumawa ng sapat na tapioca harina sa kuwarta upang maaari itong hugis sa isang malaking bola. Ang susi sa paghubog ng kuwarta na ito ay upang patuloy na iwiwisik ang ibabaw ng trabaho at ang masa na may harina ng tapioka.
- Sa isang malaking kutsilyo, gupitin ang kuwarta sa kalahati upang makagawa ng dalawang medium pizza.
- Sa pamamagitan ng isang rolling pin, hugis ang bawat piraso sa isang bilog, siguraduhin na budburan sapat tapioca harina sa kuwarta at ang ibabaw ng trabaho upang maiwasan ito mula sa malagkit. Bumaluktot para sa mga pizzas ng New York style o makapal para sa estilo ng malalim na ulam ng Chicago.
- Maingat na ilagay ang isang naghanda ng pizza crust sa baking sheet o pizza stone (tingnan ang mga tip) na sprinkled sa cornmeal. Maghurno para sa mga 5 minuto o hanggang ang kuwarta ay matatag. Ito ay tinatawag na parbaking . Ulitin ang pangalawang pizza.
- Mga nangungunang pizza sa iyong mga paboritong sangkap at maghurno ng karagdagang 7 hanggang 10 minuto o hanggang tapos na. O kaya'y cool cool na mga crust, wrap at mag-freeze para magamit sa ibang pagkakataon.
Tip: Ang isang pizza stone ay lumilikha ng malulutong na crust sa pamamagitan ng absorbing moisture sa kuwarta. Kung gusto mo ang iyong pizza ay malutong, isaalang-alang ang paggamit ng pizza stone.
Tandaan: Laging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, mga kagamitan, mga kawali at mga tool ay walang gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.
Na-edit ni Stephanie Kirkos
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 119 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 178 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |