Sa kanyang mas mahal na cookbook na Hip Kosher , isinulat ng may-akda na si Ronnie Fein na "Mustard at pistachios ang pinakamahusay sa salmon." Ang recipe na ito ay napakadali at masarap ang isda na marahil ito ang madalas kong ginagawa. "
Tip: Sinasabi ng Fein na isang magandang ideya na "itago ang ilang mga durog na mani (pistachios, mga almendras, at iba pa) sa mga maliliit na bag na hindi tinatagusan ng tubig sa freezer upang hindi mo kailangang iproseso ang mga ito tuwing kailangan mo ang mga ito ng isang recipe."
Gawin itong isang Meal: Subukan ang recipe na ito sa Green Beans na may Pecans at Date Syrup at steamed brown rice o ito Israeli Couscous na may Cherries and Pine Nuts. Para sa isang mas detalyadong menu para sa Shabbat, pista opisyal, o mga partido ng hapunan, magsimula sa isang Heirloom Tomato Salad sa Goat Cheese at Arugula o cookbook na may-akda ng Kim Kushner's Avocado, Hearts Palm, Edamame & Za'atar Salad . I-round out ang pangunahing menu sa Roasted Fairy Tale Eggplants na may Mint at Feta , at tapusin sa isang maibabahagi Giant Jam Thumbprint Cookie .
Ang resipi ay na-reprint na may pahintulot mula sa Hip Koshe r, 2008, Da Capo Press
Na-edit ni Miri Rotkovitz
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 salmon fillets o steaks, tungkol sa 6 ounces bawat isa, tungkol sa 1 1/4 pulgada makapal
- 1 kutsara dagdag na birhen langis ng oliba
- 2 tablespoons Dijon mustard
- 2 teaspoons pino gadgad sariwang lemon alisan ng balat
- Freshly ground black pepper, sa panlasa
- 2 tablespoons durog pistachios
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang hurno sa 475 degrees Fahrenheit (250 degrees Celsius). Ilagay ang salmon sa baking dish.
2. Paghaluin ang langis ng oliba, mustasa, at lemon at i-spread ang halo nang pantay-pantay sa ibabaw ng isda. Magpahid ng paminta at ipagkalat ang mga mani nang pantay-pantay sa itaas.
3. Kumain ng tungkol sa 12-15 minuto, depende sa kapal, o hanggang sa halos luto sa pamamagitan ng ngunit mas madidilim pa sa pinakapal ang bahagi ng sentro.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 449 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sosa | 310 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 24 g |