Ang trim na ito na recipe ng brisket ay nagsisimula sa isang Dutch oven pagkatapos ay natapos sa grill upang bigyan ito ng texture at isang magaspang na ibabaw. Perpekto para sa anumang oras ng taon at mahusay na pagpipilian para sa hapunan ng Linggo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 butil ng karne ng baka, trimmed (2-1 / 2 pounds / 1.1 kg)
- 3 1/2 cup830 mL apple cider
- 1/2 tasa / 120 mL white wine
- 1/3 tasa / 80 ML honey
- 1/4 tasa / 60 mL toyo
- 1/4 tasa / 60 mL molasses
- 1/4 tasa / 60 mL cider vinegar
- 2 kutsara / 30 ML dilaw na mustasa
- 1 kutsara / 15 mL minced bawang
- 1 kutsarita / 15 mL ang tinadtad na sariwang luya na ugat
- 1 kutsarita / 5 ML asin
- 1/2 kutsarita / 2.5 itim na paminta
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang oven para sa 375 degrees F / 190 degrees C.
2. Paghaluin ang alak, suka, cider, honey, mustard, toyo, pulot, bawang, asin, paminta, luya sa Dutch oven o mabigat na litson pan. Idagdag ang brisket. Takpan at ilagay sa oven. Magluto ng 50 minuto.
3. Alisin ang lamak mula sa pagluluto likido, tolda na may aluminyo palara at magtabi. Maglipat ng likido sa isang kawali at magluto sa daluyan hanggang daluyan ng mababang init hanggang mabawasan sa isang magpakinang at medyo makapal. Dapat itong tumagal ng mga 10-15 minuto.
Gumalaw madalas at panoorin para sa nasusunog. Bawasan ang init sa mababang kung kinakailangan.
4. Inirerekomenda ko ang paggamit ng charcoal grill. Maghanda ng grill para sa isang hindi tuwirang magluto. Magdagdag ng alinman sa hickory, mansanas, o mesquite. Maglagay ng brisket papunta sa grating grates at at lutuin nang halos isang oras. Buksan ang karne at brush na may pinababang magpakinang bawat 20 minuto. Siguraduhing panatilihin ang mga baga!
5. Kung mayroon ka lamang ng access sa isang gas grill, pagkatapos ay preheat para sa medium heat at maghanda ng packet ng usok (foil at wood chips). Siguraduhin na tumagos ang packet ng ilang beses bago idagdag sa grill. Magluto bilang direksyon.
6. Sa sandaling luto, at malambot, tanggalin ang butil mula sa grill at ilagay sa isang cutting board. Hayaan ang karne pahinga para sa isang labanan 5 minuto bago larawang inukit. Paglilingkod sa iyong mga paboritong gilid o gupitin ang lungkot at maglingkod sa mga sandwich.