Ang Hungarian Creamy Kohlrabi Soup (Karalábé Leves) na resipe ay perpekto para sa vegetarians ngunit, dahil naglalaman ito ng pagawaan ng gatas, ay hindi angkop para sa vegans. Sa anumang kaso, ito ay isang kasiya-siyang liwanag na paraan upang magsimula ng isang multicourse meal.
Kohlrabi ay palaging isang sikat na Eastern European na gulay dahil ito tolerates hamog na nagyelo na rin at maaaring naka-imbak ng isang mahabang oras sa isang root cellar. Ang mga bombilya ay nagmumula sa puti at lilang mga varieties. Ang puti ay mas masigla at malambot kapag maliit at magkaroon ng isang pahiwatig ng labanos at pipino flavors. Lila Kohlrabi ay may kaugaliang magkaroon ng isang bahagyang spicier lasa.
Kohlrabi ay isang cruciferous na gulay. Basahin ang tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng klase ng gulay na ito, sa ibaba, pagkatapos ng mga direksyon sa pagluluto.
Narito ang higit pang mga recipe ng kohlrabi:
- Hungarian Stuffed Kohlrabi Recipe
- Polish Stuffed Kohlrabi Recipe
- Recipe ng Kohlrabi-Cheese Soup
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons mantikilya
- 1 daluyan sibuyas (tinadtad)
- 1 pound
- kohlrabi bombilya (peeled and chopped)
- 2 1/2 tasa stock (gulay)
- 2 1/2 tasa ng gatas
- 1 bay dahon
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Matunaw 2 tablespoons mantikilya sa isang malaking pan na may isang takip. Magdagdag ng 1 sibuyas na tinadtad na sibuyas at linisin nang malumanay hanggang malambot, mga 10 minuto. Magdagdag ng 1 kilo kohlrabi bombilya, peeled at tinadtad, at magluto ng 2 minuto.
- Magdagdag ng 2 1/2 tasa ng gulay stock , 2 1/2 tasa ng gatas at 1 bay leaf to pan, at dalhin sa isang pigsa. Takpan, bawasan ang init sa mababang at kumain ng 25 minuto o hanggang ang kohlrabi ay malambot. Hayaan ang mga cool na ilang minuto at alisin ang bay dahon .
- Paggamit ng isang pagpapakalat ng blender o maginoo blender o processor ng pagkain, sopas na sopas hanggang makinis. Baka gusto mong pilitin ang sopas sa pamamagitan ng isang masarap na panala kung ang kohlrabi ay lalo na mahina. Season na may lasa at paminta. Paglilingkod sa pinainit na mga mangkok na may masarap na tinapay na pinili.
Tandaan: Kung ang iyong mga bombilya ng kohlrabi ay may mga berdeng tops, paputiin ang mga ito at malinis na tulad ng gagawin mo para sa spinach, pagtanggal sa mga dahon pababa sa matigas na stem ng center. I-roll ang mga dahon at paghiwa-hiwain bilang para sa isang chiffonade ng basil.
Mga Benepisyo sa Kalusugan ng mga Mga Gulay ng Cruciferous
Ang Kohlrabi ay kabilang sa isang klase ng mga gulay na kilala bilang cruciferous o Brassica. Ang mga cruciferous gulay ay mataas sa antioxidants, kung saan ang siyentipikong pananaliksik ay napatunayan na kapaki-pakinabang sa pakikipaglaban sa ilang mga kanser.
Ang pangalan na "cruciferous" ay mula sa Bagong Latin at tumutukoy sa mga bulaklak at mga dahon na bumubuo ng isang cross shape.
Ang mga punong prutas ay mababa din sa calories at mataas sa hibla, kaltsyum, iron, bitamina A at C at mga kapaki-pakinabang na enzymes. Kasama sa grupo ng mga gulay na ito ang repolyo, broccoli, Brussels sprouts, kale, kohlrabi, cauliflower, bok choy, radishes, rutabagas, dahon ng singkamas, collard greens, at higit pa.