Ang recipe na ito para sa pinalamanan kohlrabi ay tipikal ng pag-ibig sa Eastern Europeans na itago ang pagkain sa ibang pagkain.
Ang Kohlrabi ay isang mababang-calorie na gulay sa kaldero at mataas sa mga antioxidant at hibla na sikat na go-to side dish sa Hungary, Lithuania, Poland, Russia at Ukraine.
Inihambing ng ilan ang lasa sa mga labanos, ngunit sa palagay ko mas higit na repolyo-y. At, kapag pinalamanan, tulad ng sa Hungarian recipe na ito (Töltött Karalábé), ito ay nakapagpapaalaala ng pinalamanan roll ng repolyo. Ang karne ng baka o isang kumbinasyon ng karne ng baboy at baboy, o karne ng baka, karne ng baka, karne ng baboy at tupa, o anumang kumbinasyon nito ay maaaring magamit, at ang natitirang lutong lupa na karne ay gumagana rin.
Maaari ding gamitin ang Kohlrabi para sa isang ganap na pagkaing vegetarian sa pamamagitan ng pagpupuno nito sa magagandang mga butil tulad ng dawa, barley, mga gawi ng soba, kanin, mga sibuyas na sibuyas at mga kabute, o kahit anong kapritso ang sumalakay sa iyo. Ihambing ang recipe na ito gamit ang Polish Stuffed Kohlrabi recipe.
Narito ang isang mas malaking larawan ng pinalamanan kohlrabi.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 medium kohlrabi
- 1 malaking sibuyas (pino ang tinadtad)
- 1 1/2 tablespoons mantikilya
- 1 libong karne ng baka (lupa walang laman, o lupa tira luto karne ng baka, karne ng baka, baboy o kordero)
- 2 malalaking itlog
- 1 sibuyas na bawang (makinis na tinadtad)
- Salt to taste
- Pepper sa panlasa
- 1 1/2 tasa sabaw (ng pagpili)
- 1 tasang kulay-gatas
- 2 tablespoons harina (lahat-ng-layunin)
Paano Gawin Ito
- Parboil kohlrabi sa loob ng 20 minuto. Cool hanggang sa mapangasiwaan sila. Peel malayo ang matigas, panlabas na balat. Gupitin kaagad ang ugat ng dulo upang manatiling tuwid ang mga ito. Gupitin ang mga tops at reserba, at magsuot ng laman ng mga bombilya, na nag-iiwan ng hindi kukulangin sa isang 1/4 na dingding na pader, at pinutol ito ng makinis.
- Sa isang daluyan ng kawali, sibuyas na mga sibuyas at tinadtad na kola sa kohlrabi sa 1 1/2 kutsarang mantikilya hanggang malambot. Ilipat sa isang malaking mangkok, at ipagsama ang 1 pound meat of choice, 2 malalaking itlog, 1 makinis na tinadtad na bawang sibuyas, at asin at paminta sa panlasa.
- Heat oven sa 350 degrees. Magsuot ng isang ulam ng kaserola na may spray sa pagluluto. Punan ang kohlrabi na may lamog na karne, ilagay sa ulam at ilagay ang kohlrabi sa itaas. Ibuhos ang sabaw ng 1 1/2 tasa ng pagpili sa ibabaw ng kohlrabi. Maghurno ng 40 hanggang 50 minuto o hanggang malambot.
- Alisin ang kohlrabi sa isang serving platter at panatilihing mainit-init. Mag-tabas ng taba sa pan juices. Fork timpla 1 tasang sour cream na may 2 tablespoons all-purpose flour. Pag-init na may ilang mga hurno ng maiinit na pan juice, patuloy na nagmamadali. Ibuhos ang pormal na kulay-gatas sa pan juices at lutuin hanggang matangkad. Ayusin ang mga seasonings, kung kinakailangan. Maglingkod sa pinalamanan na kohlrabi na may sarsa sa gilid o nakayayamot sa paglipas.