Ang simpleng sopas ng kabute na ito ay may kakapalan ng kaunting patatas para sa isang masarap, masarap, madaling-bilang-pie na sopas na may isang texture na sapat na makapal upang mapunan, ngunit ginawa ito nang walang anumang cream. (Siyempre, kung ang pakiramdam mo ay tulad ng swirling sa isang bit ng cream sa dulo para sa isang kahit na mas mahusay, mas maluho epekto, sigurado ka maaari!)
Paglingkuran ito ng isang berdeng salad at isang malaking tinapay ng malulutong na tinapay ng isang madali, nakapagpapalusog na hapunan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound
- mushroom
- 2 kutsarang mantikilya (o langis)
- 1/2 kutsarita asin (pinong asin, dagdag na lasa)
- 1 sibuyas
- 3 cloves bawang
- 1/4 tasa dry sherry
- 1 pound patatas
- 6 tasa
- manok sabaw (o
- sabaw ng gulay )
- Black pepper sa panlasa (sariwang lupa)
- Para sa mga garnishes (opsyonal):
- Minced perehil (o iba pang malabay na berdeng damo)
- Tinadtad na mga chives (o berdeng mga sibuyas)
- Kislap ng cream
- Ang ilang mga patak ng sobrang birhen langis ng oliba
- Malutong croutons
- Dollop ng buong gatas, plain, unsweetened yogurt
- Spoonful ng sour cream (o creme fraîche)
- Ilang dashes ng iyong paboritong mainit na sarsa
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga mushroom malinis at pat dry ang mga ito. Magtanggal at itapon ang anumang tuyo na tuyo. Halos pinutol ang mga kabute (huwag maging masyadong maselan tungkol sa pagpuputol, nakakakuha sila ng puréed sa dulo!).
- Sa isang malaking palayok, matunaw ang mantikilya o kainitan ang langis sa daluyan ng mataas na init. Palakihin ang init sa mataas at idagdag ang mga mushroom at asin. Lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa makalabas ng mga kabute ang kanilang likido at magsimula sa kayumanggi, mga limang minuto.
- Samantala, i-chop ang sibuyas at ang bawang. Idagdag ang sibuyas sa mushroom at lutuin, pagpapakilos ng madalas, hanggang ang mga sibuyas ay malambot, mga 3 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin, pagpapakilos, hanggang mabango, mga 1 minuto.
- Samantala, mag-alis at magaspang ang mga patatas.
- Idagdag ang sherry sa palayok at lutuin, pagpapakilos, mga 2 minuto.
- Idagdag ang mga patatas at sabaw at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init upang mapanatili ang isang matatag na simmer at magluto hanggang ang lahat ng mga gulay ay labis, bumagsak na malambot, mga 10 minuto.
- Gumamit ng isang hand-held blender upang ganap na purée ang sopas. O kaya, iwagayway ang mga ito sa mga batch sa isang blender o food processor (dahil kayo ay nagluluto ng mainit na sopas, siguraduhing maglagay ng tuwalya sa kusina sa blender upang itigil ang anumang potensyal na nasusunog na splatters mula sa nangyayari, baka maaari ninyong pabayaan ang sopas bago whirling it). Sa anumang kaso, ang pag-inog ng sopas ay mas mahaba kaysa sa iniisip mong kinakailangan-hindi kukulangin sa 2 o 3 minuto para sa bawat batch-upang makakuha ng isang napakalakas na texture.
- Magdagdag ng asin at sariwang lupa na itim na paminta. Paglilingkod sa sopas na mainit, garnished hangga't gusto mo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 172 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sosa | 1,088 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 8 g |