Paano Gumawa ng tunay na Greek coffee

01 ng 06

Magsimula Sa Pot

Ang kape ng Griyego ay isang malakas na serbesa, nagsilbi sa bula sa itaas at sa mga lugar sa ilalim ng tasa. Kahit na ito ay maaaring gawin sa isang iba't ibang mga palayok, ang tradisyonal na maliit na palayok na ipinapakita dito ay pinakamahusay. Pinapayagan nito ang tamang dami ng bula at ito ay nagdaragdag sa natatanging lasa.

Ano ang Kakailanganin mo

• Griyego na kape
• Asukal (opsyonal)
• Isang briki (μπρίκι, binibigkas BREE-kee )
• Mga tasa ng Demitasse
• Malamig na tubig
• Mga baso ng tubig

Ang palayok na ginagamit para sa paggawa ng Greek coffee ay tinatawag na briki. Ito ay dumating sa 2, 4 at 6 demitasse tasa laki upang lumikha lamang ng tamang dami ng foam - isang napakahalagang bahagi ng proseso. Kung plano mong gumawa ng kape para sa higit sa anim na tao, inirerekomenda ito sa mga yugto, na gumagawa ng higit sa isang palayok.

Magsimula sa napakalamig na tubig. Gamitin ang demitasse cup upang sukatin ang tubig na kailangan para sa bawat tasa ng kape (isang demitasse na tasa ng tubig ay mga 1/4 tasa). Ibuhos ang tubig sa briki .

02 ng 06

Magdagdag ng Kape at Sugar Kung Ninanais

Ang lutuing Griyego ay natutunaw at may apat na karaniwang uri. Nag-iiba ang mga ito sa pamamagitan ng tamis at ang halaga ng kape. Ang pag-eksperimento ay makakatulong sa iyo na mahanap ang eksaktong serbesa para sa iyo.

• Para sa walang kape na kape, idagdag ang isang heaping kutsarita ng kape sa briki . Sa Griyego, ito ay tinatawag na sketos, nakasulat na σκέτος at binibigkas SKEH-tohss.
• Para sa medium-sweet coffee, magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal at 1 heaping kutsarita ng kape sa briki at pukawin. Sa Griyego, ito ay tinatawag na metrios , nakasulat na μέτριος at binibigkas MEHT-ree-oh ss.
• Para sa matamis na kape, magdagdag ng 2 teaspoons ng asukal at 1 heaping kutsarita ng kape sa briki at pukawin. Sa Griyego, ito ay tinatawag na glykos o γλυκός at binibigkas ghlee-KOHSS.
• Para sa sobrang matatamis na kape, magdagdag ng 3 kutsarita ng asukal at 2 heaping kutsarita ng kape sa briki at pukawin. Sa Griyego, ito ay tinatawag na iba't ibang glykos (βαρύ γλυκός), binibigkas vah-REE ghlee-KOHSS.

03 ng 06

Hayaan ang Foam Rise sa Briki

I-on ang init sa medium-low. Pukawin ang kape hanggang sa matunaw ito at pagkatapos ay huwag pukawin muli. Dahan-dahan ang init. Ang foam ay magsisimulang tumaas sa briki bago ito umuusok. Ang foam na ito ay tinatawag na kaïmaki (καϊμάκι), binibigkas kaee-MAH-kee. Ang mas mayaman sa bula, mas maraming Griyego ang gusto nito.

04 ng 06

Ibahagi ang Foam

Ang foam ay maaaring tumaas sa tuktok ng briki nang napakabilis kapag ito ay nagsisimula. Kapag umabot sa tuktok, alisin mula sa init at maglingkod. Bahagyang hatiin ang bula sa lahat ng mga tasa, pagkatapos ay punan ang mga tasang kasama ang natitira sa kape, alaga na huwag abalahin ang bula.

05 ng 06

Paglilingkod at Sip

Paglilingkod sa mainit-init na mainit na mainit na mainit na mainit na tubig para sa bawat tao. Maaari kang magdagdag ng mga homemade na cookies o mga matamis na biskwit para sa pangwakas na pagpindot. Ang kape ay sipped, madalas malakas at medyo dahan-dahan. Ang isang tasa ng kape ay madalas na tumatagal ng ilang oras. Ang popular na kape ng Griyego ay naging popular sa mas bata na nag-order ng "doubles" at kadalasang idagdag ang gatas.

06 ng 06

Isang Pagkakaiba-iba

Ang isa pang uri ng kape ay medyo popular: matamis na pinakuluang kape ( glykivrastos , γλυκήβραστος, binibigkas ghlee-KEE-vrah-stohss ). Upang gumawa ng glykivrastos, gumamit ng 1 kutsarita ng kape at 2 kutsarita ng asukal sa bawat tasa. Iangat ang brik i pataas at pababa mula sa init, na pinapayagan ang kape na lumapit halos hanggang sa simula ng pagkulo hanggang tatlong beses hanggang sa gumawa ng maraming foam. Mag-ingat na huwag ipaalam ang bula ng spill. Paglilingkod sa parehong paraan na gusto mo tradisyunal na Greek coffee.