Hoppin 'John

Ang mga well-seasoned black-eyed peas na ito ay mahalaga sa Hapunan ng Bagong Taon (para sa good luck!).

Ginamit ko ang ham hocks sa bersyon na ito, ngunit maaaring gamitin ang isang karne ng buto hamon o asin baboy. Magdagdag ng ilang sliced ​​spicy smoked sausage o extrang diced ham sa ulam kung gusto mo.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 pound tuyo itim ang mata mga gisantes
• 2 maliit na pinausukang ham hocks o meaty ham bone
• 2 daluyan sibuyas, hinati
• 3 malaking cloves bawang, halved
• 1 bay dahon
• 1 tasa long-grain white rice
• 1 maaari (10 hanggang 14.5 ounces) diced mga kamatis na may chile peppers, juices reserved
• 1 medium red bell pepper, tinadtad
• 1/2 berde kampanilya paminta, tinadtad
• 3 buto-buto kintsay, tinadtad
• 1 jalapeno o serrano pepper, tinadtad
• 2 kutsaritang pampalasa ng Cajun o Creole
• 1/2 kutsarita ay pinatuyong mga dahong dahon
• 3/4 kutsarita sa lupa na saro
• 3/4 kutsarita asin
• 4 berdeng mga sibuyas, hiwa

Paano Gawin Ito

1. Sa isang malaking Dutch oven o malaking kasirola, pagsamahin ang black-eyed peas, ham bone o ham hocks, at 6 cups water. Gupitin 1 ng mga sibuyas sa kalahati at idagdag ito sa palayok kasama ang mga halves ng bawang at bay leaf. Dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init, bawasan ang init sa medium-mababa, at kumulo malumanay hanggang ang beans ay malambot ngunit hindi masyadong malambot at malambot, 2-2 2 1/2 oras.
2. Alisin ang ham bone o hocks, putulin ang karne; dice at magtabi. Alisin ang mga gisantes at itabi. Alisin at itapon ang bay dahon, mga piraso ng sibuyas, at bawang.

1. Magdagdag ng 2 1/2 tasa ng tubig sa palayok at dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang bigas, takpan, at kumain hanggang ang bigas ay halos malambot na mga 10 hanggang 12 minuto.
2. Ibenta ang natitirang sibuyas pagkatapos ay idagdag sa kanin kasama ang mga gisantes, mga kamatis, at kanilang mga juice, pula at berde kampanilya paminta, kintsay, jalapeno paminta, pampalasa ng Creole, thyme, cumin, at asin. Magluto hanggang ang bigas ay 5, 8 minuto. Gumalaw sa hiwa berdeng mga sibuyas at ang nakalaan na diced ham.

Paglingkod sa mainit na sarsa at sariwang inihurnong cornbread . Para sa isang Araw ng Bagong Taon ng pagkain, magdagdag ng mustasa gulay o singkamas gulay , kasama ang coleslaw o isang tossed salad .

Mga Kaugnay na Recipe

Spicy Southern Black-Eyed Peas

Maligayang Bagong Taon Mga gisantes

Lila Hull Peas Sa Ham

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	265
Kabuuang taba	1 g
Saturated Fat	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	3 mg
Sosa	97 mg
Carbohydrates	54 g
Pandiyeta Fiber	9 g
Protina	10 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)