Ang mga pancake ay simbolo ng paglilibang sa akin. Kapag lumalaki ako, karaniwan nang kami ay mga pancake tuwing Sabado't Linggo, nang may oras upang magalab ang liwanag at malambot na mga resulta sa maple syrup. (Sa totoo lang, ako ay laging naglalagay ng mantikilya at pulbos na asukal sa aking mga pancake, natutunaw silang magkasama upang bumuo ng isang uri ng yelo na nagpapanatili ng mga pancake na malambot.) Walang tulad ng kasiyahan ng paglubog ng isang tinidor sa isang stack ng malambot na pancake habang ang steam ay bumababa sila.
Ngunit ang mga pancake ay maaaring nakakalito. Kaya alamin kung paano gawin ang mga pinakamahusay na pancake upang maghatid ng pamilya at mga kaibigan.
Gawin ang Mga Pinakamahusay na Pancake
- Maingat ang mga sangkap . Ang aking asawa ay gumagawa ng pinakamahusay na pancake, dahil hindi siya nagluluto o naghurno, kaya kapag siya ay talagang tumatagal ng kanyang oras at sinusunod ang mga tagubilin sa sulat. Sukatin ang harina sa pamamagitan ng munting kutsara sa tasa ng pagsukat, pagkatapos ay i-level up gamit ang likod ng isang kutsilyo.
- Huwag overbeat ang batter. Sundin ang mga tagubilin ng recipe ng maingat. Kung mayroon ka ng oras, palamigin ang batter para sa 30 minuto bago mo simulan ang pagluluto ng pancake upang ipaalam ang gluten bumuo at pagkatapos ay magpahinga. Ang mga pancake ay magkakaroon ng isang kahanga-hangang malambot at malambot na texture.
- Heat the griddle hanggang sa mga patak ng sayaw ng tubig at mabilis na maglaho. Kung ang iyong griddle ay may kontrol sa temperatura, init ito sa 375 degrees F.
- Banayad na grasa ang griddle na may mantikilya. Kailangan mo lamang gamitin ang tungkol sa isang kutsara para sa bawat batch ng mga pancake.
- Gumamit ng isang 1/4 tasa na sukat ng tasa upang ibuhos ang humampas papunta sa mainit na kawaling malanday. Ibuhos mabilis, iingat ng hindi bababa sa isang 2 "puwang sa pagitan ng bawat pancake.
- Hayaan ang mga pancake lutuin hanggang sa ang mga gilid simulan upang tumingin dry at bumubuo ng mga bula sa hilaw na ibabaw. Huwag ilipat ang mga pancake bago ito, dahil sila ay magkakagulo lamang.
- Gumamit ng mahabang hawakan na spatula at maingat na i-slide ito sa ilalim ng bawat pancake. Gamit ang iyong pulso, mabilis na i-flip ang pancake. Huwag mag-alala kung ang iyong unang pagtatangka ay hindi perpekto; makakakuha ka ng mas mahusay na kasanayan.
- Hayaang magluto ang pancake para sa isa pang minuto o dalawa. Ang pangalawang bahagi ay hindi kayumanggi bilang pantay-pantay o ganap na bilang una.
- Pagkatapos ay maglingkod agad ang mga pancake! Ito ay mas mahusay kung maaari kang tumayo sa pamamagitan ng kalan at gawin ang mga pancake bilang iyong pamilya kumakain sa kanila. Maaari silang manatiling mainit sa isang 200 degrees F oven, ngunit ang mga ito ay pinakamahusay na kinakain karapatan sa labas ng kawali.
- Painitin ang maple syrup, pinalapa o natunaw ang mantikilya, at nag-aalok ng magagandang pagpili ng syrups, jams, jellies, at sugars.
- Enjoy!
Lahat ng Mga Mabilis na Tip