Ang napakahusay na bersyon ng Thai ng isang unibersal na klasikong nagtatampok ng mga noodles ng bigas sa halip ng trigo, na may mahalimuyak na tanglad at iba pang mga sariwang damo na nagdaragdag ng magagandang mabangong tala. Ito ay gumagawa ng isang kahanga-hangang sopas ng hapunan, at kung mangyari sa iyo na magkaroon ng tirang inihaw na manok o pabo, maaari mong itapon sa mga tira. Magdagdag ng ilan sa iyong mga paboritong gulay, at makikita mo ang sopas na ito na nagpapainit at nagpapalusog. Mahusay kung nakikipaglaban ka ng isang malamig o bug ng trangkaso, o anumang oras na gusto mo ng isang mangkok ng kumukulong kaginhawahan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 tasa manok sabaw (magdagdag ng mga buto kung mayroon kang natirang inihaw na manok o pabo)
- 1-2 sariwang mga suso ng manok (o thighs, tinadtad sa maliliit na piraso, o 1-2 tasa ng tirang inihaw na manok o pabo)
- 1 tangkay
- lemongrass (makinis na hiwa at tinadtad, o 3 tsp na bote o frozen na handa na tanglad)
- 3-4
- Kaffir lime dahon (o kapalit ng 1 bay leaf)
- 1 piraso ng laki ng hinlalaki galangal (o luya, gadgad o hiniwa sa manipis na piraso)
- 1 malaking karot (hiwa)
- 4 bunches baby bok choy (pinaghiwalay, o iba pang mga idinagdag na gulay na gusto ninyo: tulad ng broccoli, mushroom,
- Tsino na repolyo
- , kintsay, o spinach. )
- 1 pulang chili (minced, o 1 tsp chili sauce, o 1/2 tsp cayenne pepper)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1/4 tasa sariwang dayap juice
- 2-3 Tbsp.
- isda sauce (sa panlasa)
- 1/4 hanggang 1/3 tasang gatas ng niyog
- Dash white pepper (o black pepper, to taste)
- 1/2 tasa cilantro
- 8-10 oz. dry flat Thai rice noodles (o iba pang mga noodles na gusto mo)
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig sa ibaba lamang ng isang pigsa at idagdag ang mga pansit. Alisin mula sa init at payagan ang mga noodle na magbabad sa 5-8 minuto, o hanggang malambot ngunit chewy (" al dente "). Patuluin at banlawan nang malimit ang malamig na tubig upang maiwasan ang malagkit.
- Paggamit ng isang malaking palayok na sopas, dalhin ang stock ng manok sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Idagdag ang sariwang o inihaw na manok , tanglad, galangal o luya, karot, buong dahon ng dayap (kasama ang mga manok o turkey bones, kung magagamit). Pakuluan ang taas sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay i-init ang init hanggang sa daluyan at takpan ang takip. Payagan ang sopas upang kumulo para sa 5-6 higit pang mga minuto, pagdaragdag bok choy kapag ang manok ay halos luto.
- Habang patuloy na kumulo ang sopas, idagdag ang chili, bawang, katas ng dayap, plus 2 Tbsp. ng sarsa ng isda. Haluin mabuti.
- Kumain ng init hanggang sa isang minimum at idagdag ang gatas (magdagdag ng hanggang sa 1/3 tasa para sa isang creamier na sopas). Gumalaw upang isama.
- Taste-test ang sopas, pagdaragdag ng higit pang isda ng sarsa hanggang ang ninanais na lasa / asin ay naabot (kung magkano ang kakailanganin mo depende sa kung paano ang maalat ang iyong stock). Kung ito ay lasa ng maalat, magdagdag ng isa pang pisilin o dalawang lime juice. Magdagdag ng higit pang mga chili kung hindi sapat ang maanghang, o higit pang gatas ng niyog kung ang sopas ay masyadong maanghang. Kung ang sopas ay isang maliit na masyadong maasim para sa iyong panlasa, magdagdag ng 1-2 tsp. asukal (upang balansehin ang lime juice).
- Upang maghatid, ilagay ang isang masaganang punso ng noodles sa bawat mangkok, pagkatapos ay itaas na may mainit na sopas. Tapos na sa isang pangwakas na patubigan ng paminta at sariwang kulantro. Kung nais, maglingkod sa Thai chili sauce , alinman sa tindahan-binili o aking sariling homemade Nam Prik Pao Chili Sauce (homemade recipe) upang bigyan ang iyong sopas ng dagdag na sipa ng maanghang na lasa. Enjoy!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 858 |
| Kabuuang taba | 31 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sosa | 3,132 mg |
| Carbohydrates | 88 g |
| Pandiyeta Fiber | 16 g |
| Protina | 64 g |