Sa loob ng ilang taon, ako ay isang pribadong chef para sa isang pamilya sa San Francisco, at isa sa aking mga pagkaing minamahal ng isang miyembro ng pamilya ang isang simpleng dibdib na inihaw na manok, na tinimplahan ng mga herbes de provence at nagsilbi sa isang maayang honey -dijon vinaigrette.
At ang dahilan kung bakit alam ko na paborito niya ito ay kung ano ang lagi niyang hiniling tuwing siya ay may kumpanya para sa tanghalian.
Ito ay tiyak na hindi ako ang intensyon na magpahirap sa aking kakayahang gumawa ng isang perpektong inihaw na dibdib ng manok , ngunit lagi kong naisip na ang pinakamagandang bagay tungkol sa ulam na iyon ay ang vinaigrette. Ang nakakapreskong pagkakahawa ng puting balsamic na suka, ang pruity, butteriness ng olive oil, ang pungency ng mustasa at ang tamis mula sa honey, pagsamahin upang makabuo ng isang mahusay na balanseng timpla ng lasa. Pinainit, ang mga lasa at mga aroma ay sumabog, at nagdudulot ito ng isang inihaw na dibdib ng manok sa mga bagong taas.
At, siyempre, napakalakas sa isang salad. Ito ay katulad ng dressing na ginagawa ko para sa aking araw-araw na salad , na ang pangunahing pagkakaiba ay ang mustasa.
Tulad ng anumang vinaigrette, magandang ideya na siguraduhin na ang mga sangkap ay nasa temperatura ng silid bago ang paghahalo ng mga ito, dahil ang mas malamig na mga ito, mas mahirap ito ay upang bumuo ng isang emulsyon . Kaya kung ikaw ay nasa ugali ng pag-iingat ng iyong langis ng oliba sa refrigerator, dapat mong ihinto ang paggawa nito. Kung ginagawa mo ito dahil nag-aalala ka tungkol sa kaisipan, maayos mong pinananatili ito sa isang madilim na aparador mula sa iyong kalan.
Ang parehong napupunta para sa iyong mustasa, sa pamamagitan ng ang paraan. Ang mustasa ay mataas ang acidic, at dahil dito ay hindi kailangang palamigin . Siyempre kung nakagapos ka at determinado na panatilihin ang mga item na ito sa refrigerator, sa pinakakaunting paraan ay siguraduhin mong ipaalam sa kanila na pumasok sa temperatura ng kuwarto bago mo simulan ang paggawa ng dressing.
Sa pamamagitan ng ang paraan, maaari kang gumawa ng iyong sariling Dijon-style mustasa , na kung saan ay talagang isang mahusay na paggamit ng iyong oras kung ikaw ay tumingin sa presyo tag ng isang garapon ng Gray Poupon kamakailan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 cup langis ng oliba (labis na birhen)
- 1/4 tasa
- suka (puting balsamic o white wine vinegar)
- 1 tbsp. mustard (Dijon)
- 1 tbsp. honey
- 1 pinch ng asin (tama, lasa)
- 1 kurutin ng paminta (puti ng lupa, tikman)
Paano Gawin Ito
- Hayaan ang iyong mga ingredients dumating sa temperatura ng kuwarto kung sila ay nasa refrigerator.
- Pagsamahin ang mustasa at suka sa isang baso o hindi kinakalawang na bakal na mangkok at palakpakin ang mga ito nang magkasama.
- Ilagay ang mustasa-suka ng langis kasama ang langis, pulot at panimpla sa isang blender at ihalo para sa mga 10 segundo o hanggang sa ganap na pinagsama.
- Maglipat sa isang mangkok ng salamin at hayaang tumayo sa temperatura ng kuwarto para sa 30 minuto upang hayaan ang mga flavors meld. Bigyan ang dressing ng isang mahusay na kumusta kaagad bago paghahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 379 |
| Kabuuang taba | 41 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 120 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |