01 ng 05
? Qué es el alfajor?
Rebecca T. Caro / Flickr Ang Alfajores ay mga cookies ng sanwits na puno ng dulce de leche , isang creamy caramel confection na gawa sa gatas at asukal. Ang mga Alfajores ay may mga pinagmulan sa Gitnang Silangan. Nakuha ng mga Espanyol ang kanilang ugali ng alfajor mula sa mga Moors, at dinala ito sa Timog Amerika, kung saan ang mga alfajores ay naging institusyon. Mayroong mga restaurant chain na nakatuon sa cookie sa alfajor, na ang mga pangalan ng tatak ay nakikilala at nasa lahat ng pook bilang Starbucks sa US. (La Casa del Alfajor sa Peru at Havanna sa Argentina ay mga bantog na halimbawa, ngunit marami pang iba).
Ang tipikal na alfajor ay ginawa gamit ang dalawang bahagyang matamis na cookies tulad ng shortbread. Ang Dulce de leche ay ang pinaka karaniwang pagpuno. Maraming mga pagkakaiba-iba sa pamantayan na ito - mga mani, prutas, at tsokolate ay popular na mga karagdagan. Pinipili ng mga tunay na alfajor aficionados na kainin ang mga cookies sa isang araw o dalawa pagkatapos na maisagawa ito, kapag ang mga cookies ay lumambot at binagtasan ng pagpuno.
02 ng 05
Alfajores de Maizena - Traditional Shortbead Alfajores
Ito ang karaniwang alfajor cookie, puno ng dulce de leche at sinabugan ng may pulbos na asukal. Pinupunan ng karamihan ng mga tao ang mga cookies na ito na may dulce de leche na binili ng tindahan upang makatipid ng oras, ngunit kapag ginawa gamit ang homemade dulce de leche sila ay talagang wala sa mundong ito.
03 ng 05
Alfajores Blancos y Negros - Chocolate Dipped Alfajores
Ang soft cake-tulad ng alfajor cookies ay puno ng dulce de leche at pagkatapos ay itatapon sa madilim at puting tsokolate - isang popular na pagkakaiba-iba ng alfajor sa Argentina at Uruguay.
04 ng 05
Alfajores de Miel - Anise Sandwich Cookies na may Orange Sugar Syrup
Ang Peruvian na pagkakaiba-iba sa tradisyonal na cookie ng alfajor ay napuno ng isang saring-lasa na syrup sa lugar ng dulce de leche. Ang resulta ay isang slighly malagkit ngunit napaka-masarap na cookie na mapigil na rin. Ang mga cookies ay lasa ng kaunti tulad ng Peruvian treat na tinatawag na Turron de Doña Pepa .
Recipe para sa Alfajores de Miel
05 ng 05
Triple Alfajores
Ang Triple alfajores (binibigkas na "treep-lay") ay may isang pangatlong cookie, na nagbibigay-daan para sa pangalawang pagpuno. Ang sobrang layer ng pinya na jam gumagawa ng mga alfajores na ito ay tapat.