Ang Remoulade ay isang sarsa ng mayonesa o dressing na may French na pinagmulan. Ang salitang ito ay nagmula sa salitang Pranses - ang salitang Picard - ramolas , na nangangahulugang malunggay. Maaari itong gawin sa malunggay, bagaman mayroong maraming mga bersyon na walang malunggay at iba't ibang sangkap. Ang New Orleans remoulade ay karaniwang spicier kaysa sa Pranses na bersyon at maaari itong maglaman ng paprika, tinadtad na perehil, tinadtad na malinis na itlog, curry powder, Tabasco, ketchup, at iba pang mga add-in. Ang isa pang masarap na bersyon ay katulad ng tartar sauce, na may tinadtad na capers at cornichons.
Ang isang klasikong bersyon ng Pranses ay maaaring maglaman ay maaaring maglaman ng karneng kakanyahan kasama ang makinis na mga tinadtad na damo. Makakahanap ka ng mga bersyon ng remoulade sauce sa maraming iba pang mga bansa, kabilang ang Denmark, Alemanya, Iceland, Norway, Sweden, Netherlands, at Belgium. Ginagamit ito bilang isang paglusaw o pagkalat sa iba't ibang mga pagkain, kabilang ang French fries, fried fish, hot dogs, at roast beef sandwiches. Sa Germany, maaari kang makahanap ng remoulade sauce sa iyong salad ng patatas.
Ang madaling bersyon na ito ay ginawa sa perehil at berdeng mga sibuyas, kasama ang karaniwang mayonesa at mustasa. Kung hindi mo mahanap ang Creole mustard, gumamit ng isang mahusay na kalidad buong butil mustasa o maanghang brown mustasa.
Ang sauce ng Remoulade ay kahanga-hanga sa isda, molusko, o mga cake ng alimango. Ito ay mahusay na pagkalat para sa mga isda tacos at ito ay hindi kapani-paniwala sa talaba o hipon po 'boys . Ang sarsa ay gumagawa ng masarap na pagkalat para sa isang fried chicken sandwich at burger pati na rin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsara ang tinadtad na sariwang dahon ng perehil
- 2 tablespoons makinis tinadtad berdeng mga sibuyas, puti at luntiang mga bahagi
- 2 tablespoons makinis tinadtad matamis na atsara
- dash bawang pulbos
- 1/2 tasa mayonesa
- 1 kutsarang dagdag na virgin olive oil o vegetable oil
- 2 teaspoons sariwang lemon juice
- 1 kutsaritang Creole mustard
- ilang patak ang Worcestershire sauce
- puti o sariwang lupa itim na paminta, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Sa isang mangkok pagsamahin ang tinadtad perehil, berde na mga sibuyas, atsara, pulbos ng bawang, mayonesa, langis ng oliba, lemon juice, mustasa, sarsa sa Worcestershire, at sariwang lupa puti o itim na paminta. Maghalong mabuti.
- Takpan at palamigin para sa hindi bababa sa 1 oras para sa pinakamahusay na lasa, o hanggang lubusan pinalamig.
- Gumagawa ng tungkol sa 1 tasa ng remoulade sauce. Ihain ito bilang isang pagkalat o paglubog sa mga cake ng alimango, isda, pritong pagkaing-dagat, manok, burger, at mga sandwich atbp.
Pagkakaiba-iba
- Idagdag ang tungkol sa 1/4 kutsarita ng lupa paminta paminta o isang splash ng mainit na sarsa para sa isang spicier sarsa.
- Gumalaw sa ilang mga matamis na paprika para sa dagdag na kulay at lasa.
- Magdagdag ng 1 kutsara ng inihanda na malunggay sa halo.
Substitutions
- Palitan ang Creole mustard na may isang mahusay na kalidad buong butil mustasa.
- Palitan ang matamis na atsara na may mga tinadtad na cornichons o gherkins.
- Palitan ang berdeng mga sibuyas na may makinis na tinadtad na mga sibuyas.
Remoulade Sauce Vs. Tartar Sauce
Ang sauce ng Remoulade ay katulad sa lasa sa tustadong sauce. Ang parehong ay ginawa gamit ang mayonesa at maaaring maglaman ng marami sa mga parehong sangkap. Ang Louisiana remoulade sauce ay karaniwang naglalaman ng bato-lupa o Creole mustard.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 138 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sosa | 452 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |