Ang granada molasses ay isang makapal na syrup na ginawa sa pamamagitan ng pagbawas ng granada juice at asukal. Ginagamit ito sa buong Gitnang Silangan, at isang mahalagang sangkap sa lutuing Persian, kung saan ito ay prized para sa mga natatanging tamis at tasa ng tasa lasa. Ang mga grocers ng Middle Eastern at ilang mga kosher supermarket ay nagdadala ng mga pulbos ng granada (ang Sadaf ay isang tatak na may pangangasiwa ng tama ), ngunit depende sa kung saan ka nakatira, maaari itong mahirap hanapin. Sa kabutihang palad, hindi mahirap gawin. Dahil sa mga grower ng pomegranate ng California, ang juice ng granada ay malawak na magagamit na ngayon sa US, at ang kailangan mo sa DIY ang iyong sariling garapon ng pulbos na molasses ay ang juice, isang maliit na asukal, isang kurutin ng limon, at mga isang oras.
Mga Tip sa Recipe:
Para sa isang bahagyang mas payat, higit pang mga astringent molasses, gumamit ng 1/3 tasa ng asukal; Para sa mas makapal, matamis na syrup, gumamit ng 1/2 tasa. Tandaan na kung gumamit ka ng mas kaunting asukal, kakailanganin ng kaunti upang mabawasan at mapapalabas ang halo ng juice.
Panatilihin ang isang mata sa palayok, at ayusin ang init kung kinakailangan upang mapanatili ang likido sa isang malumanay na simmer. Kung hindi mo nakikita ang mga maliliit na bula na bumabagsak sa ibabaw, ang mga molase ay mas matagal upang mabawasan.
Nakatutulong na magkaroon ng isang likido na tasa sa kamay upang makita kung ang mga pulot ay nabawasan nang sapat. Habang lumalapit ka sa 1 oras ng simmering mark, maingat na ibuhos ang mga pulot sa tasa ng pagsukat. Kung mayroon kang higit sa 1 1/4 tasa ng likido, kakailanganin mong panatilihin ang pagbawas ng halo.
Paano Gumamit ng Pomegranate Molasses:
- Drizzle over roasted vegetables
- Gumalaw sa yogurt
- Kutsara sa ice cream o frozen yogurt
- Magpakalat sa mga marinade at salad dressings
- Gamitin bilang isang taong magaling makisama para sa mga cocktail at mocktail
- Tuktok na may plain o may lasa seltzer o sparkling na tubig para sa DIY sodas
- Tapos na gulay sauteed sa labis na birhen langis ng oliba at bawang na may isang ambon ng pulbos molasses
- Paghaluin sa stews, tulad ng Persian Talong at Tomato Khoresh
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasa juice ng granada
- 1/3 hanggang 1/2 tasang asukal
- 2 tablespoons lemon juice (sariwa at pinatuyo ng pulp)
Paano Gawin Ito
- Sa isang medium, mabigat na bottomed, non-reactive na kasirola , itatakda sa daluyan ng mataas na init, pagsamahin ang granada juice, asukal, at lemon juice. Dalhin sa isang simmer habang stirring upang matunaw ang asukal.
- Ibaba ang init, siguraduhing mapanatili ang mahinahon na simmer. Mag-imbak nang walang takip, pukawin pana-panahon, hanggang sa ang halo ay syrupy, coats sa likod ng isang kutsara, at binabawasan sa pagitan ng 1 at 1 1/4 tasa. Payagan ang paglamig sa kawali para sa 20 hanggang 30 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang malinis na baso jar. Cover at mag-imbak sa refrigerator para sa hanggang sa isang buwan.