Ang Miguelitos de la Roda ay isang ilaw at patumpik na pastry na may cream fill. Ang masarap na dessert na ito ay imbento sa La Roda sa Spanish province of Albacete. Ang pastry chef na si Manuel Blanco ay pinangalan ang kanyang masarap na paglikha pagkatapos ng isang kaibigan na unang natikman nito noong 1960. Ang mga ito ngayon ay ginawa sa maraming mga pastry shop sa buong Albacete.
Ang isang Miguelito ay isang napaka-simpleng pastry, na mukhang at panlasa na tulad ng oras ng pag-produce. Sa kabutihang palad, ito ay simple upang gumawa at tumatagal ng napakakaunting oras o mga kasanayan sa pagluluto. Maglagay lamang, magbitin, at maghurno ng mga espasyo ng pastry at maghanda ng isang simpleng pastry cream upang kutsara sa gitna. Alis sila ng may pulbos na asukal at magsaya.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pastry:
- 1 (17.3-onsa) pakete pakuluan pastry (2 sheet, lasaw)
- 1 malaking itlog
- 2-3 tasa ng harina
- 1/4 tasang may pulbos na asukal (para sa pag-aalis ng alikabok)
- Para sa Pagpuno:
- 20 ounces / 600 mililiters gatas
- 8 tablespoons sugar (granulated)
- 1/4 kutsarita vanilla extract
- 3 itlog yolks
- 3 tablespoons cornstarch
- 1 kanela stick
- 1/2 lemon (alisan ng balat lamang)
Paano Gawin Ito
Ihanda ang Pastry
- Heat oven sa 400 F (200 C). Thaw ang puff pastry sa loob ng 20 minuto. Siguraduhin na hindi mo pinapayagan ang pastry na magpainit o ito ay magiging masyadong mahirap na magtrabaho kasama. Dapat pa rin itong malamig.
- Magpahid ng ilang tablespoons ng harina sa isang board o marmol.
- Gamit ang isang rolling pin, palabasin ito upang pahabain ang pastry.
- Gamit ang isang napaka matalim kutsilyo, gupitin ang pastry sa mga kahon tungkol sa 2 pulgada (4 sentimetro) ang lapad.
- Maglagay ng mga pastry square sa isang cookie sheet.
- Talunin ang itlog at i-brush ang bawat parisukat gamit ang brush ng pastry.
- Maghurno sa center rack para sa 10 hanggang 12 minuto o hanggang ang pastry ay browned sa tuktok at crispy. Alisin at payagan na palamig.
Ihanda ang Pagpuno
- Ibuhos ang kalahati ng gatas sa isang kasirola at idagdag ang kanela stick, banilya extract, at lemon alisan ng balat.
- Kumain ng mataas hanggang lamang ang hininga ng gatas, at pagkatapos ay mabawasan ito sa kaagad. Magbayad ng pansin upang hindi mo masusunog ang gatas.
- Sa isang mangkok ng paghahalo, talunin ang mga yolks ng itlog at asukal sa granulated.
- Ibuhos sa natitirang gatas, pati na rin ang gawgaw, at kumusta.
- Alisin ang kanela stick at lemon alisan ng balat mula sa mainit na gatas.
- Idagdag ang malamig na halo ng gatas mula sa mangkok, at pukawin hanggang sa mapapalape ito. Alisin mula sa kalan.
Magtipon ng mga Miguelitos
- Paluwagin ang mga pastry square mula sa sheet ng cookie gamit ang isang spatula.
- Maingat na buksan ang bawat parisukat tulad ng isang sanwits.
- Kutsara sa pagpuno ng cream, at palitan ang tuktok.
- Alikab na may pulbos na asukal, gamit ang isang sifter o panala. Kung hindi ka agad inaalay, palamigin hanggang kinakailangan.
Ang No-Filling Alternative
Mas gusto ng ilang tagapagluto upang ihanda ang mga Miguelitos nang walang pagpuno ng cream. Sa halip, sila ay pinahiran ng syrup at pulot, na lumilikha ng pantay na masarap na itinuturing.
- Upang maghanda, pagulungin ang pastry dough at i-cut sa mga parisukat, amerikana na may itlog, at maghurno sa bawat tagubilin sa itaas.
- Habang nagluluto ang pastry, ibuhos ang 2 tasa (250 mililitro) na tubig, 1 1/4 tasa (250 gramo) granulated asukal, at 3/4 tasa (250 gramo) pulot sa isang kasirola at init hanggang sa kumukulo.
- Bawasan ang init. Kapag ang mga pastry ay sapat na cool upang hawakan, lumangoy sa bawat sa syrup at payagan ang mga ito upang palamig sa isang rack.
- Alikab na may pulbos na asukal at maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 199 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sosa | 102 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 7 g |