Gustung-gusto ko ang mga patatas ng daliri, ngunit hindi ko gusto na kumukulo sa kanila sa tubig bago magluto sa langis ng oliba, gaya ng direktang direktang mga recipe. Kaya't dumating ako sa ganitong madaling pamamaraan na nagbabalik sa hakbang na ito; ang mga patatas ay unang pinirito, at pagkatapos ay ang tubig ay idinagdag sa kawali at ang singaw, sakop, hanggang malambot.
Mag-ingat kapag nagdadagdag ng likido sa mainit na pan na may langis; iyon ang tanging sagabal sa pamamaraang ito. Anumang oras na magdagdag ka ng likido sa langis, magkakaroon ng spattering. Tumayo nang mabuti at protektahan ang iyong mga kamay gamit ang mainit na pad.
Ang pagdidikit ng patatas ay isang medyo bagong uri ng patatas; ang mga ito ay maliit na patatas ngunit payat at hugis tulad ng mga daliri. Maaari kang bumili ng mga ito sa maraming mga kulay, mula puti hanggang kayumanggi hanggang pula sa kulay-ube hanggang dilaw. Piliin ang mga gusto mo para sa simpleng recipe na ito.
Ang mga fingerling na patatas ay mag-atas sa loob at malutong at malambot sa labas kapag luto nang maayos, at ang perpektong saliw sa anumang karne, tulad ng inihaw na steak o manok, meatloaf, o isang palayok na inihaw.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound fingerling patatas, hugasan
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 1/2 tasa ng tubig
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
1. Gupitin ang mga patatas sa kalahating pahaba.
2. Ilagay ang langis ng oliba sa isang malaking mabibigat na kawali na may takip at init sa daluyan ng init.
3. Idagdag ang mga patatas at igisa sa daluyan ng init, na nagiging madalas gamit ang isang spatula, hanggang sa ito ay ginintuang kayumanggi sa mga gilid ng hiwa, mga 5-7 minuto.
4. Alisin ang pan mula sa init at hayaan ang cool na para sa 5 minuto.
5. Ngayon maingat, at siguraduhin na tumayo nang maayos, idagdag ang tubig. Ang pan ay sususok nang marahas.
6. Bumalik sa pan na may patatas sa daluyan-mataas na init at dalhin sa isang simmer.
7. Bawasan ang init sa medium-low, season na may asin at paminta, at takpan ang mga patatas. Kumain para sa 5-8 minuto hanggang ang mga patatas ay malambot at mag-atas. Maglingkod agad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 96 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 57 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |