Patatas ay ang quintessential kaginhawahan pagkain, kung mashed, inihurnong, scalloped, inihaw o pinakuluang. Huwag hayaan ang lahat ng asin sa sentro ng sentro ng New York na matakot sa iyo. Ang layunin nito ay upang itaas ang simula ng pagkulo ng tubig upang ang mga patatas ay lutuin sa mas mataas na temperatura. Ang resulta ay perpektong napapanahong patatas na may creamy texture. Maglingkod lamang sa natunaw na mantikilya o pagbato na may sariwang damo para sa isang mahusay na pinggan sa pinggan.
Ano ang Kakailanganin mo
- £ 5
- bagong patatas (o anumang maliit, puti, ginto o pulang patatas)
- 2 tasa talahanayan asin (o 4 tasa tama asin)
- 5 1/2 quarts water
- 1 tasa (2 sticks) mantikilya (gupitin sa manipis na mga hiwa)
Paano Gawin Ito
- Malinis at banlawan ang patatas; reserba. Huwag gumamit ng malalaking patatas na gupitin sa maliliit na piraso para sa recipe na ito dahil ang mga skin protektahan ang mga patatas mula sa sumisipsip masyadong maraming asin .
- Dalhin ang asin at tubig sa pakuluan sa isang malaking kettle. Maingat na idagdag ang mga patatas. Pakuluan hanggang sa tinidor-malambot, mga 20 hanggang 30 minuto depende sa laki ng patatas.
- Patuyuin nang mabuti ang patatas sa isang colander. Ilipat ang mga ito pabalik sa dry kettle at ilagay sa mababang init. Ihagis sa mantikilya at sariwang lupa ang itim na paminta sa panlasa. Kapag ang mantikilya ay natunaw, itapon ang lahat ng bagay nang magkasama at maglingkod.
- Kung gumagawa ka ng patatas para sa isang malaking grupo, kutsara ang mga patatas sa mga mangkok ng papel, pag-amoy ng ilang dagdag na mantikilya sa kanila at maglingkod sa mga toothpick.
Mga Mungkahi sa Paglilingkod
Ang mga patatas na patatas ay idagdag din ang tamang heft sa grilled flounder o halibut, fried cod o hito. Ang berdeng gulay sa minimal na damit o nakapag-aral sa isang cheesy sauce ay bumubukas sa menu.
Ipares ang karne ng baka na may malaking red wine tulad ng zinfandel, malbec, shiraz o cabernet sauvignon. Kung ikaw ay naghahain ng baboy o manok, sa pangkalahatan ay isang tuyo na puting alak ang pinaka maayos. Isipin ang sauvignon blanc, pinot grigio o chardonnay. Parehong napupunta para sa seafood.
Ang klasikong at mababang-key American na pagkain tulad nito ay tumatawag para sa isang simpleng ngunit hindi malilimot na dessert na nagtatapos sa pagkain na may isang paliwanag punto. Ang ilang mga magarbong pagpipilian: chocolate-bourbon layer cake, caramel cake na may buttercream o cream frosting, karot cake, French apple tart o karamelo cheesecake apple.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 277 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sosa | 18,882 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 4 g |