Ang flavorful crab na sopas ay isang mayaman at mag-atas na kumbinasyon ng karne ng alimango, mushroom, at iba't ibang mga damo at pampalasa na gulay. Ang isang splash ng sherry at isang parilya ng nutmeg magdagdag ng banayad na lasa sa sopas.
Kung nagpaplano ka ng isang espesyal na party party, isaalang-alang ang sopas na ito para sa unang kurso. Maglingkod ito sa mga bahagi ng 1-tasa sa mga tasa o maliliit na mangkok. Ito ay isang kamangha-manghang pananghalian-o hapunan-sopas pati na rin. Paglingkuran ito ng sandwich o tossed salad.
Ang homemade o binili croutons gumawa ng isang masarap na dekorasyon para sa sopas o itaas ang bawat mangkok na may isang buttered at toasted slice ng Pranses tinapay ( crostini ).
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 tablespoons mantikilya (hinati)
- 1/4 tasa pino ang tinadtad na sibuyas (o toot)
- 1/4 tasa tinadtad na paminta (makinis na tinadtad)
- 1 berdeng sibuyas (makinis na tinadtad)
- 2 tablespoons tinadtad sariwang perehil
- 1 1/2 tasa hiwa mushroom
- 2 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- 1 1/2 tasa ng gatas
- 1 kutsaritang asin
- Dash sariwa lupa itim na paminta
- Dash ground nutmeg
- Dash cayenne pepper
- 1 tasa kalahati-at-kalahati (o light cream)
- 1 1/2 tasa lump crab meat (ganap na niluto)
- 2 tablespoons
- dry sherry
- Palamuti: croutons (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Matunaw 4 tablespoons ng mantikilya sa isang mabigat na kawali o saute pan sa daluyan ng init. Kapag ang mantikilya ay mainit at humihinto sa foaming, idagdag ang sibuyas, kampanilya paminta, at mushroom. Magluto hanggang ang mga sibuyas ay lumambot at translucent at ang mga mushroom ay ginintuang kayumanggi. Idagdag ang tinadtad na berdeng sibuyas at perehil; magpatuloy sa pagluluto sa loob ng 2 minuto. Alisin ang mga gulay mula sa init at itabi.
- Heat ang natitirang 2 tablespoons ng mantikilya sa isang daluyan saucepan sa medium-mababang init. Pukawin ang harina sa mantikilya hanggang makinis. Magpatuloy sa pagluluto ng 2 minuto, patuloy na pagpapakilos. Dahan-dahang idagdag ang gatas habang nagpapakilos o patuloy. Idagdag ang asin, paminta, duguan, at paminta sa paminta. Magpatuloy sa pagluluto hanggang sa maging makapal, patuloy na pagpapakilos.
- Idagdag ang nakareserbang mga gulay sauteed sa kasirola kasama ang half-and-half o light cream ; magluto hanggang mainit at may bula, patuloy na pagpapakilos.
- Gumalaw sa lutong crabmeat at mag-udyok sa loob ng 5 minuto, madalas na pagpapakilos.
- Idagdag ang sherry bago ihain at pukawin ang timpla.
- Itaas ang sopas na may binili o lutong bahay na crouton.
Mga Tip
Ang karne ng alimango ay may iba't ibang mga grado, kabilang ang jumbo bukol, bukol, espesyal, at kuko. Ang espesyal at claw ay perpekto para sa sopas at salads, habang ang karne ng bukol sa bukol ay isang napakahusay na pagpipilian para sa mga cakes, dips, at casseroles. Ang jumbo bukol ay ang premium grade at pinakamainam na ginagamit sa mga pinggan kung saan ang hitsura ay mahalaga, tulad ng ilang mga appetizer at sauteed dish.
Ang mga Crouton ay madaling gawin sa bahay na may hiwa tinapay at isang maliit na mantikilya. Init ang hurno sa 350 F. Alisin ang mga crust mula sa 4 hiwa ng araw-araw na tinapay. Matunaw ang tungkol sa 1 1/2 tasa ng mantikilya; magsipilyo sa mga hiwa ng tinapay. Gupitin ang tinapay sa mga cube at ihayag sa isang baking sheet. Paliitin ang bitamina sa asin, kung ninanais. Maghurno para sa mga 14 hanggang 16 minuto, o hanggang browned. Hayaan ang mga crouton cool at maglingkod sa mga ito sa sopas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 565 |
| Kabuuang taba | 46 g |
| Saturated Fat | 27 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sosa | 721 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 14 g |