Ginawa ang Tradisyunal na Griegong Griego

01 ng 19

Gyro Rotisserie

Sa Griyego, ang salitang gyro o γύρο, binibigkas na YEE-roh, ay nangangahulugan ng pagliko o rebolusyon, at iyan lamang kung ano ang kamangha-manghang kono ng baboy na ito sa isang tuwid na rotisserie grill. Ang iba pang mga bersyon ng gyro na inangkop mula sa Turkish döner kebap o Middle Eastern shawarma ay hindi ginawa sa baboy, tanging tupa at / o karne ng baka (kung minsan ay lupa), kambing, o manok.

Ang paggawa ng gyro ay isang pangunahing gawain, at para sa isang propesyonal tulad ni Bobby Bounakis, ang prosesong ito ay kinuha lamang sa loob ng isang oras mula sa oras na dinala niya ang sariwang baboy hanggang sa ang 88-pound gyro cone ay umakyat sa rotisserie upang simulan ang pagluluto.

Alam ni Bounakis mula sa karanasan kung gaano karaming mga gyros ang gagawin araw-araw. Ang araw na ang mga larawan na ito ay kinunan ay isang "mabagal na araw," kaya ang kono ay tumitimbang ng "lamang" mga £ 88 (40 kilo) na gagawin sa gyro sandwich sa tinapay na pita na may mga kamatis, sibuyas, tzatziki, at pranses.

02 ng 19

Magsimula sa Pork

Ang isang baboy gyro ay nagsisimula sa manipis na hiwa ng baboy binti, shank o balikat karne.

03 ng 19

Ang karne ay napapanahon

Ang mga hiwa ng baboy ay inilalagay sa mga patong, ang bawat layer ay banayad na sinabunutan ng isang timplang pinaghalong asin, paminta, matamis na paprika, at pino ang durog na Greek oregano (rigani).

04 ng 19

Ang Meat ay Isip sa Suka

Pagkatapos ng panimpla, ang mga layer ng karne ay sinabunutan ng white-wine vinegar.

05 ng 19

Ang Proseso ay Naulit

Ang panimpla at pagwiwisik ng suka ay paulit-ulit hanggang sa ang lahat ng karne ay napapanahon at pinahiran.

06 ng 19

Nagtatakda ang Rotisserie Skewer

Ang tuhod ay itinatakda sa isang sahig na gawa sa kahoy upang mapanatili itong tuwid, at ang ilalim na plato para sa kono ay nakalagay sa lugar.

07 ng 19

Ang Cone ay Itinayo

Ang mas maliit na piraso ng karne ay inilalagay sa plato ng base ng metal na nagpapatong kaya walang mga espasyo sa pagitan ng karne at ng skewer.

08 ng 19

Ang Cone ay Itinayo Higit Pa

Habang lumalaki ang kono, lumalawak ito habang mas malaki ang hiwa ng karne. Ang mga mas malalaking hiwa ay naka-draped sa paligid ng skewer o sinulid nito.

Kung may mga maliliit na piraso na nakabitin sa mga gilid, sila ay pinutol at ginagamit upang punan ang anumang puwang sa pagitan ng karne at tuhugan kaya walang mga puwang.

09 ng 19

Ang Meat Ay Napinsala

Habang itinayo ang karne ng karne, pinindot ito upang i-compress ang karne upang ito ay naka-pack na solid. Ang huling hakbang bago ilagay ang gyro cone sa rotisserie grill ay upang ilagay ang isang napaka-manipis na slice ng taba sa itaas. Tulad ng mga matataba na lutuin, ito ay hihinto sa pamamagitan ng gyro upang mapanatili itong basa-basa.

10 ng 19

Ang Cone ay inilagay sa Rotisserie

Ang paglipat ng kono ay isang kaganapan sa kanyang sarili, at sa sandaling mailagay sa rotisserie, ito ay nababagay sa isang tiyak na distansya mula sa mga elemento ng pag-init, naka-on at nagsisimula ang pagluluto.

11 ng 19

Handa na ang Gyro

Pagkalipas ng isang oras, ang karne ng gyro ay sapat na luto sa labas upang maging makinis ang hiwa. Ngayon, oras na upang gumawa ng gyro sandwich.

12 ng 19

Ang Gyro Sandwich ay Nagsisimula sa Pita Bread

Ang tinapay ng Pita ay sinuot ng kaunting langis at inihaw sa magkabilang panig sa kayumanggi at lumambot, at inilagay sa isang piraso ng papel ng berdugo.

13 ng 19

Makapal at Creamy Tzatziki Sauce

Ang isang tipikal na gyro sanwit na may "mga gawa" ay magsisimula sa tzatziki , isang sauce na ginawa ng makapal, creamy Greek yogurt.

14 ng 19

Mga kamatis at mga sibuyas ay Susunod

Ang mga hiwa ng mga kamatis at mga sibuyas ay naglalabas ng masasarap na pagdaragdag sa isang gyro sanwits na may "mga gawa."

15 ng 19

Sa wakas ang Gyro Meat Is Sliced

Ang ilang mga lugar ay gumagamit ng mga electric cutter upang maghiwa ng mga manipis na piraso at lumikha ng higit pang mga gyro sandwich sa labas ng isang kono, ngunit sa mas tradisyonal na mga kainan, isang lumang kutsilyo ang ginagamit upang hatiin ang karne sa mga makatas na piraso.

16 ng 19

Ang Karne ay Idinagdag sa Sandwich

Ang isang malaking bahagi ng karne ay idinagdag sa gyro sanwits ngunit may higit pang darating.

17 ng 19

Itinutok ang mga Pranses na Fries

Sa tradisyong Griyego, ang mga fries ay idinagdag sa gyro sandwich. Kung makakain ka ng sikat na "pagkain sa kalye," mas madali ito kaysa sa "mga fries sa gilid."

18 ng 19

Ang Sandwich ay Nakabalot

Ang (malaking) sanwits ay nakabalot sa papel ng magkakapatid na itinayo nito.

19 ng 19

Ang Gyro Ay Handa na Kumain

Ang isang pares ng mga napkin at isang inumin ay ang lahat ng kailangan mo upang samahan ang isang hindi kapani-paniwala at tunay na gyro sanwits.