Ang mga oras ng paghahanda dito ay halos tinatayang oras ng pagluluto. Ang mga aktwal na oras ay nakasalalay sa iyong sariling mga kagustuhan sa pagluluto, halimbawa, kung gusto mo ang iyong noodles al dente pagkatapos ay baka gusto mong magluto ng kaunti mas mababa ngunit kung gusto mo ang iyong mga nooles medyo malambot, kailangan mo na magluto ng mga noodle ng kaunti na. Depende din ito sa iba't ibang mga noodles ng brand kaya maaari din itong makaapekto sa mga oras ng pagluluto. Ang ilang mga noodles ay mas makapal, ang ilang mga mas payat at ang ilan ay dumating sa iba't ibang mga hugis upang ang mga ito ay ang lahat ng mga kadahilanan.
Cellophane Noodles
Ang Cellophane Noodles ay kilala rin bilang Chinese vermicelli, bean thread, bean thread noodle, crystal noodle, glass noodle at mung bean noodles. Onc luto na ito pansit mukhang transparent at ito ay ginawa mula sa mung bean almirol, patatas almirol at tubig.
Ang mga ito ay solid at tuyo bago luto. Dapat mong ibabad ang mga noodle ng cellophane sa maligamgam na tubig hanggang malambot na karaniwang tumatagal ng 15 minuto. Pagkatapos ay maaari mong lutuin ang mga ito sa tubig na kumukulo, pukawin ang mga ito, idagdag sa isang sopas o malalim na magprito at gamitin ang mga ito bilang dekorasyon para sa isang ulam.
Kung pakuluan mo ang noodles ng cellophane na ito ay tumatagal ng 3-5 minuto. Kung ikaw ay gumagalaw ay kukuha sila ng tumagal ng 8-9 minuto at malalim na pag-iinuman ay tumatagal ng halos 1-2 minuto hanggang sila ay malutong.
Ang isa pang kawili-wiling katotohanan tungkol sa mga bote ng cellophane ay bukod sa pagpapakain, pagdaragdag sa mga soup atbp, maraming mga vegetarian dumplings, pastry o wontons sa Silangan na gumamit ng tinadtad na mga bihon ng cellophane bilang isa sa mga pangunahing sangkap para sa mga fillings.
Egg Noodles
Ang pansit na ito ay gawa sa itlog, harina ng trigo at tubig. Maaari mong gamitin ang pansit na ito para sa pagpapakain ng fries o paggawa ng pansit na sopas. Upang ihanda ang pansit na ito, kung ito ay isang sariwang pansit, kailangan mong pakuluan ito sa tubig na kumukulo ng 2-4 minuto hanggang sa ito ay al dente. Kung gumamit ka ng dry noodles kailangan mong pigsa para sa 4 hanggang 6 minuto hanggang sa ito ay al dente.
Mga Noodle ng Rice
Ang mga rice noodles ay gawa sa rice flour at tubig ngunit kung minsan ay iba pang sangkap tulad ng tapioca o corn starch. Ito ay magbabago sa lahat ng mga uri ng bagay tungkol sa noodles kabilang ang transparency, ang texture, kung paano chewy ito at maaaring maging mas malagkit.
Maaari mong gamitin ang mga noodles bigas upang gumawa ng bigas ng noodle rice, gumalaw-fries o pakuluan ang mga ito sa stock at ihalo sa sarsa. Kailangan mong magbabad sa mga noodles ng bigas sa maligamgam na tubig upang lumambot bago magluto at mangangailangan ito ng 10 minuto. Ang pag-udyok ay tumatagal ng 8 minuto at maaari kang magdagdag ng tubig o stock kung sila ay masyadong tuyo habang pagluluto. Kung pakuluan mo sila sa sopas na kailangan lang nila sa loob ng 1 hanggang 2 minuto.
Rice Sticks
Isang mas payat at mas malawak na bersyon ng mga noodles ng bigas. Maaari mong gamitin ang mga ito sa soups, gumalaw fries at malalim magprito sa kanila. Magbabad sa maligamgam na tubig upang mapahina ang 15 hanggang 20 minuto at magluto sa parehong paraan tulad ng mga noodles ng bigas.
Rice Papers
Ang mga papel ng palay ay gawa sa harina at tubig. Maaari mong gamitin ang mga ito upang i-wrap ang spring roll at lumangoy bigas at dapat lumangoy papel papulak sa mainit-init na tubig upang mapahina bago gamitin ang mga ito.
Wheat Flour Noodles
Ang mga ito ay gawa sa harina ng trigo at tubig. Ang mga noodles ng harina sa trigo ay may maraming iba't ibang mga anyo sa Silangan. Maaari silang maging mahabang piraso, pinutol sa mga alon, helics, tubes, mga string, shell o nakatiklop sa ibabaw.
Ito ang pinaka karaniwang ginagamit na pansit sa Silangan.
Maaari kang gumawa ng noodle sopas, chow mein, pakuluan ito sa stock at ihalo sa ilang mga masasarap na sauce.
Kung lutuin mo ang "sariwang" noodles na ito ay tumatagal ng 2-3 minuto ngunit kung ikaw ay lutuin mula sa tuyo pagkatapos ay aabutin ng 4-6 minuto. Siyempre ang oras ng pagluluto ay depende sa hugis at kapal ng pansit na iyong ginagawa.
Substitutions
Ang Italian pasta ay gumagawa ng isang mahusay na stand-in para sa itlog at trigo harina noodles. Aling pasta na iyong pinili ay depende sa hugis sa hugis at kapal ng pansit na pinapalitan mo. Halimbawa, maaari mong gamitin ang manipis na buhok ng pasta ng buhok upang palitan ang mga bigas ng noodles at mga bihon ng cellophane, habang ang fettuccine ay gumagawa ng isang mahusay na kapalit para sa mga noodles ng trigo harina. Gusto ko ring gamitin ang linguine upang gawin ang aking chow mein kung wala akong mga noodles ng trigo sa trigo sa aking tahanan.
Ini-edit ni Liv Wan