Ang Salmon ay hindi lamang ang isda na maaaring magaling sa asin at asukal upang magkaroon ng mahusay na epekto. Ang tuna ay nagiging malasutla at makinis kapag napapagaling sa parehong paraan. Ihain ang mga resulta sa cream cheese at rye bread tulad ng tradisyonal na gravlax, o paghaluin ang mga bagay at gumawa ng isang mabilis na sarsa ng homemade mayonesa na may kaunting sariwang gadry na horseradish o wasabi (o lupa wasabi) sa lugar ng bawang para sa isang mahusay na sipa.
Gusto kong gamitin ang troll- o poll-caught Pacific albacore tuna dahil ito ay isang sustainable palaisdaan at ang resultang isda ay hindi overloaded na may mercury, ngunit ang recipe na ito ay gagana sa anumang sariwang tuna na iyong pipiliin.
Huwag mag-atubiling pagalingin ang higit sa isang loin upang maglingkod sa karamihan ng tao. Lamang taasan ang mga halaga ng lahat ng iba pa nang naaayon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 loin (mga 2 libra) Pacific albacore tuna
- 1/3 tasa ng masarap na asin sa dagat
- 1/3 tasa hindi tapos na sugar cane
- 1 kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
- 2 Tablespoons vodka o aquavit
Paano Gawin Ito
- Bago ka makitungo sa tuna, kailangan mong ayusin ang iyong pag-set up. Una, kakailanganin mo ng isang baking dish o ng isa pang sisidlan na may nakataas na panig na humahawak sa (mga) piraso ng tuna na magpapahintulot din sa iyo na ilagay ang isa pang bahagyang mas maliit na baking dish, pan, o pagputol dito.
- Hugasan ang tuna at siguraduhing walang mga piraso ng balat na naka-attach pa rin dito (hindi katulad ng cured salmon , ang tuna ay nakapagpapagaling nang hindi nakakabit ang makapal na balat). Patubusan ito ng lubusan at itakda ito sa baking dish.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asin, asukal, at paminta. Iwastos ang isda sa buong vodka o aquavit, pagkatapos ay lagyan ng mantsa ang lahat ng ito sa halo ng asin-asukal-paminta. Tila tulad ng isang pulutong, ngunit tapikin ng marami ito upang manatili sa isda hangga't maaari.
- Maglatag ng isang piraso ng plastic wrap sa ibabaw ng isda, ilagay ito sa pan at maluwag tucking ito sa paligid ng isda. Tuktok na may isa pang piraso ng plastic wrap o palara at i-slide ito maluwag sa paligid ng labas gilid ng kawali. Magtakda ng baking dish, pan, o pagputol sa ibabaw nito. Ilagay ang buong set-up sa refrigerator at pagkatapos ay timbangin ito gamit ang isang maliit na mabigat na palayok o ilang lata. Ang asin at asukal ay kukuha ng tubig mula sa mga isda at pagalingin ito, at ang timbang ay makakatulong upang mapalalim ang laman, na lumilikha ng isang natatanging silky texture. Iwanan ito sa refrigerator sa hindi bababa sa 12 oras at hanggang 24.
- Ang tuna ay handa na upang kumain, bagaman gusto kong i-on ang isda pagkatapos ng 12 hanggang 24 oras, palitan ito sa pinggan gamit ang mga timbang, at ipaalam ito umupo ng isa pang 12 hanggang 24 na oras.
- Kapag handa na upang kumain, alisin ang tuna, magsipilyo ng maraming asukal-asukal halo hangga't maaari (maaari mong banlawan ang lahat ng ito off, kung ikaw ay kaya hilig, lamang siguraduhin na pat ito lubusan tuyo afterward). Gumamit ng isang matalim kutsilyo upang i-cut ang napaka manipis na hiwa ng cured tuna para sa paghahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 218 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sosa | 4,958 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 30 g |