Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pagpuno:
- 1/4 kg / 1/2 lb bulaklak na bulaklak (sariwang o frozen)
- 2 medium-sized na patatas, peeled (o hindi kung pinili mo) hugasan at i-cut sa 1/2 "cube
- 3 tbsps ng gulay / canola / mirasol na langis na pagluluto
- 1 tsp cumin seeds
- 1 malaking sibuyas tinadtad fine
- I-paste ang bawang ng 2 tsp
- 1 tsp luya i-paste
- 2 tsps kulantro pulbos
- 1 tsp cumin powder
- 1/2 tsp
- turmeric powder
- 1/2 tsp pulang chilli powder
- 2 malaki
- mga kamatis tinadtad pino
- 2 berde chillies punit pahaba (opsyonal)
- 1 tasa ng mga gisantes (fresh o frozen)
- Salt to taste
- 1/2 tasa tinadtad sariwang kulantro
- Para sa mga Pancake:
- 2 tasa ng lahat ng harina
- 2 tasa ng tubig
- 1 tasang gatas
- 1 itlog
- Salt to taste
- 3-4 tbsps gulay (o canola o sunflower cooking oil)
- Kailangan Mo rin:
- Gulay (o canola sunflower cooking oil para sa malalim na Pagprito)
- 1 tasa ng breadcrumbs
Paano Gawin Ito
Upang gawin ang pagpuno:
- Kung gumagamit ng sariwang kuliplor, ilagay ang mga floret sa isang malaking mangkok at takpan ng mainit na tubig. Magdagdag ng kutsarita ng asin at ihalo nang mahusay. Manatili sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng 10 minuto, banlawan sa ilalim ng tubig at pagkatapos ay i-cut sa maliliit na piraso.
- Ilagay ang mga patatas sa isang microwave-safe dish at takpan ng mainit na tubig. Magdagdag ng asin sa panlasa at ihalo nang maayos. Magluto nang mataas sa 3-4 minuto. Maaari mo ring gawin ito sa isang pan sa tuktok ng kalan. Magluto hanggang patatas ay malinis. Patuyuin ang tubig at iwasan.
- Heat ang pagluluto ng langis sa isang malalim, mabigat na pan sa isang sunog na apoy. Kapag mainit ang langis, idagdag ang mga binhi ng cumin at lutuin hanggang sa hihinto sa pag-iisa. Ngayon idagdag ang sibuyas at magprito hanggang malambot. Gumalaw madalas. Idagdag ang luya at bawang pastes ngayon at magprito para sa 1 minuto.
- Idagdag ang lahat ng pampalasa at magprito para sa 1 minuto. Ngayon idagdag ang tinadtad na mga kamatis at berdeng mga chili (kung gumagamit). Gumalaw nang mabuti at magprito hanggang magsimula ang mga kamatis upang makakuha ng malambot (mga 2-3 minuto).
- Ngayon idagdag ang florets ng cauliflower, patatas, at mga gisantes. Haluin mabuti. Magdagdag ng asin sa panlasa. Takpan ang pan at magluto ng 3-5 minuto. I-off ang init.
- Idagdag ang coriander at pukawin na ihalo nang mabuti. Panatilihin ang pagpuno para sa ibang pagkakataon.
Upang gawin ang mga pancake:
- Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng pancake na magkasama sa isang malalim na mangkok at kumusta hanggang sa makagawa ng makinis na humampas.
- Mag-set up ng kawali sa medium heat. Punan ito ng isang brush upang ito ay bahagyang pinahiran. Pipigilan nito ang mga pancake mula sa malagkit. Ang bawat Gulay Pan Roll ay dapat punuin at pinagsama habang ang pancake ay mainit pa rin dahil nakakatulong ito sa 'stick' at pinipigilan ito mula sa pag-unroll.
- Kapag ang pan ay mainit, gumamit ng isang kutsara upang ibuhos ang isang maliit na halaga ng humampas papunta sa sentro ng kawali. Swirl ang kawali upang maikalat ang batter sa isang manipis na pancake. Hayaan itong lutuin hanggang ang batter ay ganap na nagtatakda, subalit huwag hayaan ang pancake brown. Hindi mo kailangang i-flip ang pancake. Kapag ito ay handa na, dalhin ito sa isang flat plate upang punan.
Paglalagay ng mga roll nang sama-sama:
- Kaagad idagdag ang 2-3 tablespoons ng pagpuno ng gulay at palayasin ang pancake (habang mainit pa rin) tulad ng gagawin mo ang isang itlog o spring roll - i-double dulo upang maiwasan ang pagpuno mula sa lagas at pagkatapos ay bumuo ng isang roll.
- Gawin ang natitirang batter hanggang sa mga pancake, punan at palabasin at panatilihing bukas sa baking paper. Mag-imbak ng isang maliit na humampas sa lumangoy ang mga roll sa para sa Pagprito.
- Kapag ang lahat ng mga roll ay handa na, itali ang bawat isa sa natitirang batter, upang magsuot ng mabuti sa lahat ng panig. Pagkatapos ay i-roll sa breadcrumbs sa amerikana na rin. Ulitin para sa lahat ng mga roll. Heat ang cooking oil habang ginagawa mo ito upang ito ay handa na gamitin para sa malalim na Pagprito kapag tapos ka na.
- Deep fry isa o dalawang roll sa isang pagkakataon hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi sa lahat ng dako. Kapag tapos na, gumamit ng isang slotted kutsara upang alisin mula sa langis at panatilihing mawala sa tuwalya papel.
- Paglilingkod mainit, mainit o sa temperatura ng kuwarto na may Mint-Coriander Chutney o Tamarind Chutney !
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 111 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sosa | 185 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |