Ang mga gluten-free, dairy-free, egg-free na chocolate cupcake ay napakagaling na hindi mo malalaman na alternatibo sila! Moist, mayaman, at maningning na may lamang ng isang lasa ng kape lasa, gagamitin mo ang recipe na ito bilang isang pambuwelo para sa maraming iba pang mga gluten-free tsokolate cupcake pagkakaiba-iba. Gamitin ang gatas ng niyog sa lugar ng kape, gumamit ng rum extract sa halip ng banilya, o kahit na ihalo sa isang maliit na bilang ng mga tinadtad na mani upang magdagdag ng iba't ibang sa iyong mga cupcake.
Tulad ng anumang recipe na inilaan para sa mga taong may mga paghihigpit sa pandiyeta o alerdyi, siguraduhing basahin ang mga sangkap na label sa lahat ng sangkap upang matiyak na walang mga gatas na nagmula sa pagawaan ng gatas o sangkap na hindi ligtas para sa mga tao sa isang gluten-free na diyeta.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa lahat-ng-layunin gluten-free harina
- 1/2 tasang walang kape na pulbos
- 1 tasa puting asukal
- 1/2 asin na asin
- 1 kutsaritang baking powder
- 1 kutsarita baking soda
- 1 kutsarita
- xanthan gum
- 1/2 tasa ng mainit na kape
- 1/2 tasa ng tubig
- Egg Replacer para sa 2 itlog (o 2 itlog)
- 3 tablespoons langis ng oliba o langis ng canola
- 1 kutsaritang vanilla extract
- 1/2 kutsaritang suka cider ng mansanas
- 1/2 tasa ng pagawaan ng gatas, gluten-free chocolate chips
- 1 Recipe
- Madilim Chocolate Ganache (o ibang pagawaan ng gatas-free, gluten-free frosting)
- Opsyonal: gutay-gutay na pinatamis na niyog
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F. Line isang karaniwang 12-tasa ng muffin lata na may cupcake liners. Itabi.
- Sa isang medium-sized na mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang gluten-free na harina, kakaw pulbos, puting asukal, asin sa dagat, baking powder, baking soda, at xanthan gum. Gumawa ng isang mahusay sa gitna ng tuyo sangkap at idagdag sa mainit na kape, tubig, Egg Replacer (o 2 itlog, kahalili), langis, banilya extract, at apple cider suka. Gumamit ng electric hand mixer sa isang setting ng daluyan ng bilis at matalo ang mga sangkap sa loob ng 2 buong minuto hanggang sa bumubuo ng makinis na humampas. (Ang batter ay magmukhang stickier / more gooey kaysa gluten-egg-based batters; ito ay normal.) Lumipat sa chocolate chips.
- Gumamit ng standard-sized ice cream scoop upang i-bahagi ang batter sa bawat isa sa maghanda ng cupcake liners. Makinis ang mga tops na may isang off-set na spatula at maghurno fro 18-22 minuto o hanggang tapos na. Pahintulutan ang mga cupcake na palamig sa pan sa loob ng 10 minuto bago mailipat sa isang wire cooling rack upang ganap na palamig.
- Ihanda ang Madilim na Chocolate Ganache , takpan ito sa plastic wrap, at payagan ito upang palamig sa refrigerator para sa 2-3 oras. Sa sandaling ang mga cupcake ay cool, itaas ang mga ito sa ganache at ginutay-gutay sweetened niyog.
Iba pang mga Iminungkahing Pagkakaiba-iba:
- Kung ang dark chocolate ganache ay hindi ang iyong bagay, narito ang ilan pang mga iminungkahing frostings ng vegan na mahalin mo (siguraduhin na suriin ang lahat ng iyong mga sangkap, gaya ng lagi, kung gumagawa para sa isang taong may mga allergy sa pagawaan ng gatas o gluten!):
- Vegan Buttercream Frosting
- Vegan Chocolate Frosting
- Frosting ng Vegan Coffee